中投顾问：酒店卫生调查或致业内参与者呈分化态势

2014-06-05 来源：和讯股票

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【导读】近日酒店行业正在遭遇行业信任危机。中国洗涤用品工业协会日前针对国内三星至五星级酒店和经济连锁酒店设施清洁状况进行调查，结果显示，酒店卫生程度基本和其价格呈现正相关关系，连锁快捷酒店消毒水平有待加强。无...

　　近日酒店行业正在遭遇行业信任危机。中国洗涤用品工业协会日前针对国内三星至五星级酒店和经济连锁酒店设施清洁状况进行调查，结果显示，酒店卫生程度基本和其价格呈现正相关关系，连锁快捷酒店消毒水平有待加强。无独有偶，此前包括北京、上海等地的22家消协单位也曾联合发布调查结果，六成全国连锁快捷酒店的床单、浴巾、毛巾卫生不达标。

　　中投顾问餐饮行业研究员萧宇嘉指出，全国连锁快捷酒店中设施情况不达标的酒店占比六成，比重较大，相关消息或会对酒店行业产生较大不良影响。中国洗涤用品工业协会的调查结果中酒店卫生程度基本和其价格呈现正相关关系，一方面表示经济型连锁快捷酒店是设施情况不合格酒店的主体，另一方面或推动消费者选择中高端酒店，推动酒店消费进一步升级。

　　经济型连锁快捷酒店设施卫生情况不乐观的原因有两个：其一，过于重视规模扩张而忽视品质的提高，快捷酒店的门店数量对于抢占市场份额、吸引客流是较为重要的，所以前期扩张过程中，业内参与者极易因过分追求市场规模和经济利益而忽视品质；其二，压缩成本，经济型酒店的竞争中价格也是关键因素，企业为了拥有更强的竞争实力而压缩成本的动力存在。

　　不过此类酒店的行为只能是短视行为，不利于公司的长远发展。因为连锁酒店中不乏上市者，如如家、如7天等，快捷连锁酒店在清洁卫生方面压缩成本，能够为公司特定时间内的业绩、利润以及股价添彩，但是一旦东窗事发将会使公司陷入艰难发展境地。性价比是连锁快捷酒店取胜的关键因素，但是性价比中不是只包含价格，同时还包括卫生程度和服务态度等。连锁酒店过分压缩卫生成本导致安全隐患存在，会对自身品牌造成不良影响，进而影响公司长远业绩，甚至是行业地位。

　　近几年国内连锁快捷酒店已经出现一种新趋势，即经济型酒店向上延伸布局中端酒店， 2013年国内反腐浪潮下诸多高端酒店也开始向下沉布局中端酒店，中端酒店正在成为国内连锁快捷酒店的一种新趋势。如今相关部门关于酒店卫生程度基本和其价格呈现正相关关系的结果无疑会助推这种趋势，因为消费者不再选择低价酒店，而是综合考虑清洁卫生情况而选择中端酒店。

　　中投顾问研究总监郭凡礼指出，此次事件之后无论是经济型连锁酒店抑或是中端快捷酒店未来都将重视设施清洁卫生情况。因为其已经成为消费者重要的考虑因素，若酒店再次放任不管，未来后果较为严重。此外，相关行业标准的制定也将被高度重视，未来一旦有行业标准出台，不合格企业将会被迫退出，彻底丧失继续生存的机会。（作者系中投顾问产业与政策研究中心酒店餐饮行业研究员）

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