“1992年之前，全省连一家星级饭店都没有，饭店经营者更不知道‘星级标准’为何物。”作为一位“老旅游人”，刘祖翼感慨颇多。如今，安徽省星级酒店已达449家，快捷酒店等新兴饭店业态更是屡见不鲜。作为一扇窗户，饭店业的发展也折射出新中国成立以来安徽省旅游业翻天覆地的变化。

　　刘祖翼1989年进入了旅游行业，时任安徽省旅游局企业管理处副处长，从事饭店业的管理工作。“实际上，那时候的饭店根本不认为自己跟旅游有什么关系。”刘祖翼说。那时国家刚制定了星级饭店评定标准，为宣传贯彻这一标准、规范饭店管理，1990年他在滁州市主持召开了一场座谈会，并在开会时吟唱了一首自编的《饭店经理人之歌》，鼓励全省50多家饭店的经理人积极参与评建星级饭店工作。

　　“饭店也是旅游业发展的重要支撑。”刘祖翼说。那次会议以后，安徽省星级饭店创建工作也顺利展开。1992年，安徽省旅游局评出了全省首家星级酒店——黄山市屯溪区花溪宾馆，虽然仅为二星级别，但意义非凡。随后，芜湖市铁山宾馆也戴上了星级饭店的帽子。直至1995年，安徽省才评出第一家三星级酒店——安徽饭店，“这在当时还是由国家旅游局专门派出的工作组评的呢。”

　　时光飞逝，如今安徽省已经拥有449家星级饭店，其中五星级饭店8家。此外，快捷酒店、连锁酒店也在省内遍地开花。2008年，安徽省旅游业总收入占全省GDP的8.31%，成为安徽省又一个支柱产业。在旅游业不断发展的同时，旅游饭店也为在皖旅游的游客提供着越来越细致、贴心、周到的服务。