宣城敬亭山度假村开展第二届服务技能大赛
2009-05-17 来源:安徽省旅游信息中心
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【导读】由敬亭山度假村工会举办的“敬亭山度假村第二届服务技能大赛”经过一个多月的紧张准备,于近日拉开了帷幕。竞赛项目有中式铺床、中餐摆台和菜品创新,成绩以实操和理论知识答题两部分组成,裁判由各部门主...
由敬亭山度假村工会举办的“敬亭山度假村第二届服务技能大赛”经过一个多月的紧张准备,于近日拉开了帷幕。竞赛项目有中式铺床、中餐摆台和菜品创新,成绩以实操和理论知识答题两部分组成,裁判由各部门主要负责人担任,房务部、餐饮部共有29位选手参加了比拼。酒店总经理、工会主席李成勇先生出席大赛并作重要讲话。
客房中式铺床,于5月5日下午两点在多功能厅举行。选手们争分夺秒、规范操作,现场气氛也随着参与者的激烈角逐被一波一波的推向高潮,在最后的比评中,3位选手最终胜出,周清红获得本次大赛中式铺床第一名;裴晓敏、王慧分别获得二、三名。
第二场比赛为菜品创新。参赛的作品分热菜、冷菜、点心,共计15道菜肴,以“绿色、营养、健康、创新”为评审理念。一番浅尝慢品之后,通过在色、香、味、造型、特色等方面的综合点评,最终选出创新奖三名,分别是:一等奖厨师孙翠凤的“广式虾饺”、刘海霞的“密汁叉烧派”、胡晓峰的“香橙芙蓉虾”。
中餐摆台是为时最长的比赛,每位选手的比赛时间至少需要18分钟,评委们耐心观看每场比赛,细心地测量每位选手的摆台结果,在公平、公开、公正的基础上给这次比赛画上了圆满的句号。餐饮部领班艾莉莉以突出的成绩荣居榜首,胡炎丽、罗迎亚分别获得第二名、第三名。
敬亭山度假村总经理、工会主席李成勇先生赛后对本次大赛进行点评:“大赛举办得非常成功,也非常有意义,这种以赛代训的形式有利于激发员工钻业务、学技术的热情,有利于提高员工的服务技能,同时也充分展现了广大员工积极向上的精神风貌,更是一次难得的学习和交流的机会”。最后,评委分别为获奖选手颁发了荣誉证书和奖金。
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