阳澄湖,又名阳城湖,位于江苏南,苏州城东北五公里,跨吴县和昆山县。在苏杭太湖西湖等等一众美湖的对比下,阳澄湖本算不了什么,是个看风景都不会特意去看的小可怜。然而,阳澄湖有一传承千年的宝物,使它长盛至今,甚至是许多人每逢秋月的必去之地。

好蟹者看到这里,想必已经能猜到这宝物为何了——没错,这宝物便是享誉全国的阳澄湖大闸蟹!全国能养殖大闸蟹的流域不计其数,为什么偏偏就阳澄湖的蟹能担得起如此盛名呢?笔者为此专程查询了相关资料,发现阳澄湖的水域环境、地理位置及水生环境都非常特殊,

它西纳元和塘来水,东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江,南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通,堪称是通百湖之水。这也是为什么阳澄湖大闸蟹有别于其他湖区大闸蟹的根本原因。

正因为阳澄湖大闸蟹在全国湖蟹中的特殊地位,阳澄湖沿岸人也都靠山吃山,靠水吃水,靠大闸蟹吃大闸蟹,养蟹者众。发展到如今,昆山巴城里已是蟹庄遍地,湖边蟹舫处处。有经验的食蟹者都清楚,不管是网上电商吹的天花乱坠的"阳澄湖大闸蟹",还是所谓质朴蟹农直播里的"阳澄湖大闸蟹",十只里基本都是九假一真,唯一的真还是用洗澡蟹冒充阳澄湖大闸蟹,别地的蟹发售前扔阳澄湖里溜达一圈,出浴后便成了真"阳澄湖大闸蟹"。

故而,再阳澄湖当地,好蟹的标准并不是出自阳澄湖,而是要黄满膏肥,现在阳澄湖外的高标准池塘出产的生态大闸蟹就符合好蟹的标准,而且价格实惠,性价比极高,很受当地人喜爱。

去蟹庄吃也有讲究。你去巴城走一走,蟹庄到处都是,能否选到一家合心合意的,多少算得上玄学。而且去蟹庄不止吃蟹,还有其他阳澄湖特色菜供君挑选,既能吃又能玩,岂不美哉!

考虑到食蟹者的需求,笔者在这里推荐一家阿四蟹庄。首先,阿四蟹庄是典型的阳澄湖地区船舫,装修典雅而有格调,足有三层楼高。背靠水,楼下是宽敞开阔的大厅,楼上是雅静端芳的包厢,既适合家人携子出游,又适合商业蟹宴。

阿四家的每一只大闸蟹都选自自家在阳澄湖湖外的高标准生态养殖基地。,养殖基地引入阳澄湖湖水,由于他们的养殖经验丰富,标准高。喂养大闸蟹都是采用鱼虾、螺丝等上等饵料,从而保证了大闸蟹的质量。巴城当地几乎人人都知道阿四蟹庄,请客买蟹都喜欢到阿四家,知道他们自家养的大闸蟹质量好,味道正。所以来到这里的客人非常多。

白日游客们可以去湿地公园赏荷花看湖水,尽情呼吸城市里少有的清新空气,放空自己,忘却一切烦恼。到了夜晚,便可一尝阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹。阿四蟹庄的清蒸大闸蟹,光"蒸"的功夫便是一绝,远近闻名。据阿四蟹庄的老师傅说,这清蒸大闸蟹好不好吃,就在于对这火候和时间的掌握上。

火候太大,时间太长都会把蟹黄和蟹膏蒸出来,非常影响口感。时间短,火候不到位,大闸蟹就会半生不熟,吃了会坏肠胃。只有时间和火候都恰到好处,才能将蟹肉鲜美的滋味完全蒸出来,这样食蟹也才能更好的滋补身体。

在阿四蟹庄吃蟹,每只大闸蟹都由食客现场直接挑选,从水中直接捞出来到放上蒸笼,每一只清蒸大闸蟹的处理过程,食客们都能亲眼目睹。所以亲自到蟹庄吃蟹,真的很放心!

除了大闸蟹外,阿四蟹庄还有散养草鸡、生态甲鱼、湖中鲜鳜鱼、青壳螺蛳、自产蔬果等等诸多菜色任君品尝。

如果是外地来的食客,在阿四蟹庄品蟹间隙,还可以逛逛阳澄湖水上水上公园,到巴城老街走一走石板街,感受一下千年巴城的人文悠久历史和江南水乡风情。水上公园里有"蟹园春秋"、 "落月满塘"等多个主题区,还有沿河观光带、景观大道、林荫大道等诸多景观。巴城老街始建于清代光绪年间,到目前一直延续着清代和民国时期的建筑风格,两旁仍有一批清代和民国时期的古建筑。来蟹庄既品了蟹又赏了景,还能来一次小型旅游,岂不妙哉!