18个客家小吃在宁化客家国际美食(小吃)文化节获特金奖
2016-10-21 来源:福建省旅游信息中心
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【导读】福建省旅游局政府门户网站报道 近日,第三届宁化客家国际美食(小吃)文化节客家特色小吃单项技能大赛颁奖仪式在美食城举行,18个客家小吃经评委评定后,荣获此次比武大赛特金奖。 据了解,此技能大赛共有18名选手选...
福建省旅游局政府门户网站报道 近日,第三届宁化客家国际美食(小吃)文化节客家特色小吃单项技能大赛颁奖仪式在美食城举行,18个客家小吃经评委评定后,荣获此次比武大赛特金奖。
据了解,此技能大赛共有18名选手选送了36个宁化客家小吃品种参加比武,选手小吃现场制作完后马上端上比武擂台,评委根据小吃作品的文化内涵、口味纯正、品质优良、外行美观、营养卫生安全等条件进行打分评选,最终,谢红霞的兜汤、严志伟的黄粿、邱梅清的椰子糕、张月明的鱼丸等18个客家小吃经评委评定后,荣获此次比武大赛特金奖。
宁化客家小吃共有61个品种被评定为“福建名小吃”,其中15个品种被评定为“中华名小吃”。2012年至今,宁化客家小吃共举办客家小吃培训班160期,培训学员8700多人,开办宁化客家小吃店3000多家,带动从业人员9000多人。
据悉,本次客家特色小吃技能大赛评比旨在表彰小吃制作能人,提高宁化客家小吃制作水平,提升客家小吃品牌知名度,推进客家小吃产业发展。今后该县将继续加强小吃文化研究,挖掘地方特色美食文化,改革培训方式方法,培育小吃开业大户,用好精准扶贫政策,坐实配送供应链接,减少开业成本,继续发挥乡、镇、村等基层组织和干部职工的作用,动员农村劳动力从事客家小吃行业,加快小吃产业发展,推动宁化客家小吃的知名度和影响力,让更多的游客来宁化都能品尝到最纯正、最地道的宁化客家小吃。(文/宁化县旅游局 黄陈琳 图/网络图)
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