记者 吴辉 俞佳融

　　从去年年初开始，所有的高星级酒店都遇到了同样的问题——客人急剧减少。这不仅仅体现在客房的入住率上，还有餐饮、会议等等。受“禁止三公消费”，以及“八项规定”的影响，遇冷的高星级酒店正在思考路在何方。

　　五星级酒店主推家宴、婚宴

　　走亲民路

　　“禁止三公消费”到“八项规定”，高星级酒店业绩的下滑是肯定的。起初，大家都认为这样的现象也许只是短时间的，然而中央在禁止三公消费和反腐方面的力度越来越大。“2014年，酒店业的寒冬。”镇江一业内人士说，虽然有些规定从去年就出台，但政策有一定的滞后性。

　　这样的观点在陈浩的工作中也得到了证实。陈浩是某大型企业的办公室工作人员，以往领导的应酬较多，他也只能无奈陪同。从今年开始，晚上基本都能按时回家，就是春节前也是如此。“以往春节前天天有饭局，现在你就是邀请人家也不乐意参加。”

　　市商务局相关人员表示，去年我市高星级酒店的餐饮营业额曾一度跌幅超过30%。

　　面对降温，如何过冬就是大家所思考的问题。自降身价是大家首先想到的。曾经以商务、会议为主的高星级酒店，现在不得不走亲民路线；原先动辄数千元一桌的菜肴，现在一千多元也能进入五星级酒店的大门。由于及时调整，高星级的餐饮已经慢慢恢复。

　　对于这次冲击，市餐饮协会会长吴荣生则认为是餐饮行业的一次理性回归。他说，去年我市餐饮、酒店的确受到很大冲击，同时也是一次挑战，冲击之后市场回归常态，不以公款企业为目标，不以公款消费刺激市场。以老百姓为主，做大众欢迎的餐饮企业才有前途。

　　竞争压力明显增加

　　数量增加

　　高星级的餐饮正在恢复，而客房入住情况并没有那么理想。

　　镇江高星级酒店的住客主要是商务、会议。然而镇江的旅游缺少特色，并没有给高星级酒店带来更多的游客，有业内人士表示，一般的小长假也只有两三天生意好一些，之后又会平淡下来。从全年来看，游客人数占全部入住人数的比重不超过10%。

　　造成高星级酒店客房入住率不高的另一个原因就是客人的分流。最初镇江只有国际饭店一家五星级酒店，后来喜来登、兆和皇冠陆续营业，再加上金陵润扬大桥酒店……它们的加入造成客流分流，而且形成了客房数供大于求的情况。

　　去年上半年，市区的高星级酒店客房价格就出现了一定幅度的下降。对于运营成本较高的高星级酒店来讲，大家都知道价格战并非明智之举，然而大家还是被迫迎战，最终的结果是大家都很受伤。

　　除降价外，各家酒店都用上了微博、微信、官网等网络营销手段。然而收效甚微，与各酒店全月的营销指标相比，这可以说是杯水车薪。

　　为了能尽快改变目前的状况，各家酒店都在苦练内功，无论是在管理上，还是服务上，都在想办法进一步提高。这么做，一来是为了适应目前的形势，二来是为了把自己能调整到最佳状态。

　　不会走得那么容易

　　转型之路

　　冲击之后的路该怎样走？很多人都说到了转型。事实上转型并非那么容易。

　　“转型”二字说起来容易，但实际操作时会遇到很多问题。某酒店相关负责人说，为了拓展业务，曾带队争取外部的会议或者团队，然而效果并不明显，因为从全国范围内来讲，公费旅游、会议都在减少，有的旅行社都出现了转行兼并。就是自降身价，那也是有底线的，不可能将自己降到和普通酒店一样，毕竟高星级酒店的环境和服务是吸引客人的重要因素。

　　对于高星级酒店的遭遇，吴荣生用“严峻”来形容。他说，周边城市如上海有些三四十层的酒店大楼由于经营不好而停止运营或者变卖资产；在连云港，他也看到用免费住店来吸引住客的酒店。而另有些企业则是长痛不如短痛，不惜割肉来摆脱这种局面。

　　对于商务活动并不多的镇江来讲，高星级酒店要提高客房入住率并非易事。摆在它们面前的问题还有很多：自降身价，到底该降到怎样的程度？总量的增多，如何抢占市场？经济增速的放缓，如何维护好原有的市场？

　　酒店业的高速发展，中国的畸形消费“功不可没”。也许“禁止三公消费”，以及“八项规定”，为高星级酒店进行了一次排毒，也让它们在高速发展后停下来思考，今后到底该朝哪儿走。