举办“十大巢湖菜培训班”和“十大巢湖地方名菜评选”等活动助推合肥乡村旅游提档升级；利用三河水文化节、合肥牡丹节、庐阳区三十岗西瓜节、水上渔家乐等节庆活动，发动宣传，扩大乡村旅游知名度……记者从合肥市旅游局获悉，美食节庆活动助推合肥乡村旅游提档升级。

    乡村旅游创收近12亿

    “全市乡村旅游共接待游客1350万人次，实现旅游收入11.6亿元。”合肥市旅游局规划处处长孙跃龙告诉记者，近几年，合肥乡村旅游发展迅速，取得了良好的社会和经济效益。截至2012年底，合肥市共评定星级农家乐155家，新增五星级农家乐1家，四星级9家，创建全国农业旅游示范点4个，全市乡村旅游共接待游客1350万人次，实现旅游收入11.6亿元，顺利实现我局城乡统筹发展各项目标及任务，对合肥城乡统筹工作起到积极推动作用。

    据了解，近年，合肥市旅游局重点对大圩都市农业公园、小团山香草庄园等一批有特色的乡村旅游点进行指导、规范，依照国家A级景区评定标准进行整改，对景区厕所、标识牌、游客服务中心、停车场按国家标准进行完善，真正做到通过创建A级景区推动合肥乡村旅游精品项目发展的目的，通过以创建国家A级旅游景区为抓手，对农家乐规范、提升、协调、服务推进全市乡村旅游精品建设，顺利将大圩都市农业公园创建为国家4A级旅游景区。小团山创建为国家3A级旅游景区，使合肥乡村旅游整体水平及标准更上新台阶。

    美食助推农家乐提档升级

    随着环湖公路北岸正式开通，为迎接环湖旅游新高峰，合肥对环湖北岸部分农家乐进行硬件设施改造、完善。对肥东小王饭店、巢湖荷塘月色等农家乐的餐厅、厨房、厕所、停车场、外墙、绿化等设施更加配套完善，经过改造，整体接待能力和档次都进一步提升，为环巢湖旅游的游客提供了更好的服务。在这过程中，合肥市旅游局还给予了专业技术指导和财政补助支持。

    同时，为开发巢湖地方特色美食,深度挖掘和传承民间巢湖地方名菜，使巢湖特色菜与巢湖地方名菜形成合力，最终真正打响巢湖菜特色品牌，促进巢湖沿岸休闲旅游业健康发展。合肥市旅游局联合合肥市餐饮协会、安徽东方徽菜研究中心在去年举办了“十大巢湖菜培训班”和“十大巢湖地方名菜评选活动”。对曾经在国宴上出现过的国宴菜一一整理，包装成“巢湖特色菜”，统一传授给环巢湖农家乐、酒店的主厨们。首届环巢湖特色菜培训班推出巢湖国宴菜即十道巢湖特色菜，分别是“馄饨鱼”、“荷叶包鸡”等徽菜中的经典菜肴。举办的“巢湖地方名菜”评选活动，从巢湖地方土菜中选出“荷塘三魁”、“鲜鱼不下锅”等10道“巢湖地方名菜”。这些菜肴的推出，更大程度地满足了游客在环巢湖旅游时对饮食的需求。

    另外利用节庆，发动宣传，扩大乡村旅游知名度。充分激发调动各县、区大办乡村旅游的积极性和主动性。印制乡村旅游一卡通2万份向市民免费发放，使市民及游客赴农家旅游享受一定折扣和优惠，从而在更大区域和范围扩大农家乐宣传。在活动创新大背景下，维持原有品牌节庆活动特色，指导县区及相关单位举办安徽交通广播“春色滨湖”自驾游活动、“时光掠影”拍客大赛、三河水文化节、合肥牡丹节、庐阳区三十岗西瓜节、水上渔家乐、传统龙舟赛、长丰县陶楼乡桃花节、长丰草莓节等精彩节庆活动，扩大了合肥乡村旅游知名度和美誉度。

    32家农家乐被取消星级

    “2012年首次对星级农家乐实行复核制度。经过复核，合肥市有32家农家乐被取消星级，有4家农家乐被指定限期进行整改。” 孙跃龙介绍说，对全市星级农家乐进行复核，做到有进有出，进一步规范巩固提高我市农家乐整体水平。其中县区局复核三星级及以下，市星评委抽查。市局复核四星级以上，对不符合要求及倒闭的经营户，给予降星或摘牌处理，以保护我市乡村旅游的品牌。

    同时推广农家乐生态化运作。以推广农家乐生态化运作，从而保证农家乐原料的纯正，真正实现农家乐纯绿色、无污染的特征，使游客能在合肥的各类农家乐中可以直接观看珍禽生态饲养和蔬菜、水果生态生产的全过程，从而放心地享用无污染的绿色瓜果蔬菜。

    另外对全市农家乐管理者加强培训。为提高乡村旅游发展水平，乡村旅游节期间，合肥市旅游局对各县区旅游局业务人员及全市星级农家乐业主进行了业务培训；组织4星级和5星级农家乐的管理者前往蚌埠禾泉农庄和六安寿县聚宏盛农庄的农家乐参观、学习、考察。业主通过学习和借鉴他们先进的管理模式和经营理念，最终把好的经验和做法应用到自家农家乐的发展当中。