星级酒店月饼值得信任吗?
距离中秋节还有一个多月的时间,而沈阳众多星级酒店的展示台上,已经摆满了五颜六色的月饼样品。这是沈阳最早上市的月饼,比冬冬、好利来、米旗这样的蛋糕店上市的时间还要早。
同时,这也是沈阳比较贵的月饼,因为出自星级酒店,馅料都是比较昂贵的,价钱则普遍在200元以上,个别的在500元以上。
酒店月饼捷足先登
按照往年月饼上市顺序,最先高调卖月饼的是康福、好利来、阿美莉卡这样的传统月饼生产和经销商,但是今年,公交车站亭广告牌还没有轮到月饼当主角的时候,沈阳众多星级酒店却已经等不及了,抢坐了月饼销售的第一把交椅。
三经街上的一家好利来店面,这两天刚刚在橱窗里挂出月饼到货的消息,这只是一张不现眼儿的通知,看来商家并没有开始进入大规模宣传阶段。
店面销售人员解释说:“距离中秋节还有个把儿月的时间呢,我们工厂的师傅刚刚开动月饼生产线,目前的产量并不大,先是摆出样子来,供单位团购,大量上市还得等一个星期左右吧。”
单位团购销售火爆
昨日,记者在东中街上的一家四星级酒店看到,往常展示茶叶的地方,已经全部换上了月饼盒连亮“身段”,价格从268元起价,最贵的卖到598元,盒里有4块燕窝月饼,再搭配4块其他口味的月饼。
在青年大街一溜的五星级饭店里,几乎每家都在销售高档月饼,单价没有低于200元的,偶尔也有超过千元的,不过月饼盒里除了月饼,还有红酒、瓷器等附属品,另外冰淇淋月饼等新鲜馅料的月饼,售价也比较高。
一位销售人员说,酒店的月饼并不指望零售,多数是单位来团体采购,团购的价格能打到7折,甚至更低,每年都卖得很火。他说:“从五 星级酒店往家领月饼,那多有面子啊。再者说,月饼不像元宵和粽子,有些单位根本不发这两样,八月十五那是传统大节,一般单位都会团购月饼的。”
星级月饼来自外购
多数单位来星级酒店采购月饼,除了能拿到比较大的折扣之外,还有一个重要的原因是,他们认为质量放心。因为星级酒店的厨房都是卫生达标的,采购的原料也是信得过的。这样的月饼发放给员工,单位领导也才能放心。
但是,业内人士透露,星级酒店销售的月饼没有多少是自家后厨亲自做的,绝大多数也都是外购回来的,只不过标签上打上“XX酒店出 品”的字样。据某五星就酒店餐厅经理介绍,酒店对外销售月饼,严格按照相关法律法规来说,是不允许的。而且,酒店做月饼,保质期是个很大问题,酒店只能集 中几天时间来做月饼,不可能像加工厂那样天天来做,酒店同时也没有保存大量月饼的空间。所以,团购千儿八百盒月饼的,由酒店后厨提供并不现实,多数情况下 是委托加工的。据了解,从酒店销售出去的月饼价格都不算低,即便是委托加工,也是有比较大的利润可赚的。
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