直径2米、高3米的巨大酱缸用五色土制成，在阳光的照射下，可变幻出不同的色彩，并可依此计算出不同的时间段，故称为报时酱缸。这座酱缸是本月即将兴建的古龙酱文化园的标志性景观，目前属国内外唯一，未来可申报吉尼斯世界纪录。

　　记者15日获悉，位于同集中路1666号、总占地面积28万平方米的古龙酱文化园，预计今年底落成，将免费向市民开放。

　　据厦门轻工集团介绍，古龙工业园原有酱油晒场近5万平方米，6万个酱缸（获上海大世界基尼斯纪录），酱油年产量5000吨。古龙酱文化园将在此基础上打造，让仿古建筑与巨大的酱油晒埕相呼应，并把酱酿造工艺过程制作成3D电影，让游客直观感受。水车、扬谷机等农耕工具的展示，将把游客带回早期农耕时代。园内还设计了13个互动多媒体项目，用声光电技术吸引游客。

　　文化园建成后，游客可通过户外观景电梯直达9楼餐厅。这里，酱油晒埕及厂区全景尽收眼底。游客可以一边饱览美景，一边享用古龙食品特别研制的佳肴。

　　文化园建设项目得到市旅游局的全程协助策划、推动，通过“文化创意”、“个性化建筑”、“工业旅游”的概念打造全新的主题产品线，形成全新的“古龙工业旅游模式”。 

　　厦门轻工集团表示，将以古龙酱文化园的建设为契机，全面推广古龙“中国工业旅游示范点”的全新品牌形象，为古龙食品公司注入全新的理念与活力。（龚小莞）

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　　酱油古法酿造技艺申报市级“非遗”

　　厦门酱油古法酿造技艺，目前正在申报第四批市级非物质文化遗产名录。

　　据介绍，19世纪初期，厦门人陈阿明拜师学习酱油古法酿造技艺，后在溪岸路开办一家酱油古法酿造作坊。其酿造技艺高超，极负盛名，堪称厦门酱油古法酿造技艺宗师。他的徒弟翁朝言勤奋好学，使酱油酿造技艺进一步提升。

　　郭绪庆是古龙食品有限公司酱油古法酿造技艺的老前辈，他12岁拜翁朝言为师，一生从事酱油古法酿造行业，在业界享有很高声誉。现在，古龙食品有限公司的刘团结就是郭绪庆厦门酱油古法酿造技艺的传承人。

　　厦门轻工集团负责人介绍说，古龙食品有限公司正在努力从中国酱油文化的历史特征、食品科技、食事生活与中外文化的多重角度来传承、保护、弘扬闽南酱油古法酿造法，深入挖掘中国饮食文化更深层次的内涵，这对于促进经济发展和社会进步具有十分重要的意义。

　　【背景】

　　酱的渊源

　　“以豆合面而为之”，我们的祖先是以豆和麦面为原料制曲后再加盐的工艺来制作“中国酱”的，由此形成了源远流长、形态丰富、蕴含深厚、影响巨大的“中国酱文化”。李时珍《本草纲目》中关于酱的医疗功效记载有:“酱汁灌入下部，治大便不通。灌耳中，治飞蛾、虫、蚁入耳。涂猘犬咬及汤、火伤灼未成疮者，有效。又中砒毒，调水服即解。”最新研究认为，酱还具有解热去乏、抗氧化、抗肿瘤、降血压、防衰老、杀菌等诸多作用。（龚小莞）