为提高连云港地方特色美食的知名度，打造连云港旅游餐饮品牌，推动我市旅游餐饮业的健康发展，7月8日-9日由连云港市旅游局、市旅游协会主办、江苏省烹饪协会、市烹饪协会、苍梧晚报社、连云港久和置业公司协办的“2011久和杯•连云港市旅游美食大赛”，全市近百家酒店170余名选手200余道菜品参加了此次美食大赛。

　　大赛分为主菜和地方特色小吃两大类，根据食材的不同主菜细分为豆丹、蟹类、虾类、泥鳅、鱼类五个系列。

　　选手们以连云港地产的海蟹、海虾、海鱼、豆丹、泥鳅为原料，吸收渔家和民间的做法，在烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面积极创新、精益求精，参赛的菜品新颖别致、美不胜收……

　　此次大赛特邀了中国饭店协会副秘书长，省烹饪协会秘书长，中国烹饪大师国家级评委朱宝鼎先生、南京金陵饭店副总裁，中国烹饪大师，国家级评委，烹饪高级技师花惠生先生、华西村党委副书记、华西村美食营养学院院长、中国烹饪协会常务理事，江苏省烹饪协会副会长，无锡市烹饪餐饮行业协会副会长、江阴市烹饪协会会长吴协平先生、扬州大学副教授，中国烹饪大师，国家级评委，（面点、小吃）大师王荣兰女士等七名国家级名厨大师担任专业评委，并现场随机抽取5名现场观众担任大众评委，体现了较高的专业性和群众参与性。

　　经过2天的紧张角逐，“灌云鲜丹球、虾兵蟹将斗八戒、捆肉泥鳅、大圣虾球、鲈鱼狮子头”五道主菜荣获“金牌菜”称号；“国色天香、金碧辉煌蟹、双味青蟹、红烧泥鳅、飞燕大虾”等10道主菜荣获“银牌菜”称号。

　　“桃林烧鸡、海鲜豉鱼面、刘顶狗肉、淮北羊肉汤、老地方炸煎饼”5道小吃荣获“金牌小吃”称号；

　　“农家豆腐卷、海鲜小豆腐、花果山风鹅豆花、巢香松仁蚂蚁”等10道小吃荣获“银牌小吃”的称号。

　　连云港市旅游局行业管理处  吴思颖

 

2011久和杯•连云港市旅游美食大赛开幕式

2011久和杯•连云港市旅游美食大赛参赛作品