把握游客餐饮消费需求和偏好，提高餐饮产品质量，提升酒店餐饮服务水平，是赢得市场的关键所在。一直以来，九华山旅游发展股份公司属下各酒店始终以餐饮生产过程控制和菜肴创新为突破口，本着“生态、地域、精细”的宗旨，持续推出深受游客喜爱的菜品，不断提升餐饮服务质量，引领池州旅游餐饮业健康发展。

　　以菜肴生产标准化 促餐饮管理精细化
　　标准化是餐饮精细化管理的核心。餐饮生产中的标准化控制，是稳定菜肴口味、提高餐饮质量的重要保证。近日，九华山东崖宾馆狠抓菜品标准化建设，统一菜肴名称，量化各种配料和菜品份量，将菜肴的图片、名称、制作方法、配料等做统一规定，统一张贴上墙，确保菜品在数量、形状、口味上具有一致性。
　通过建立酒店菜品标准，在标准的指导下进行生产和经营，可以有效传承酒店特色化、本土化菜肴，牢固树立酒店餐饮品牌形象。

　　以菜肴创新 促酒店产品创新
　　菜肴创新是餐饮的生命线，也是酒店产品创新的重要组成部分。一直以来，九华山旅游发展股份公司属下大九华宾馆、西峰山庄、聚龙、平天半岛、五溪山色等各酒店通过开展厨师技能大赛，出台《厨师菜肴创新奖励办法》、组织优秀厨师不定期的外出学习考察等形式，激励厨师积极进行菜肴创新。通过技能比赛一方面检验厨师烹饪技能水平，查找不足，形成比、学、赶、超氛围，另一方面将能够满足客人需求、符合酒店餐饮产品定位的创新菜肴推向市场，不断推新品、出精品。同时，通过有效的制度激励，促使菜肴创新常态化，使酒店餐饮紧跟时代发展，保持餐饮产品的生命力与活力。
　　经过多年的探索与创新，九华山旅游发展股份公司属下各酒店已经形成了自身特色的餐饮文化，东崖宾馆的徽煲徽韵，聚龙大酒店的农家十八碗、素斋宴，西峰山庄的特色婚宴，大九华宾馆的巴西烧烤……深受顾客欢迎以及海内外游客喜爱。各酒店将继续坚持“生态、地域、精细”的原则，加大餐饮创新力度，标准化与创新化并举，全面提升酒店餐饮管理水平，打造池州餐饮界靓丽名片。