从新成立的三明市小吃研发专业委员会获悉，三明市将整合全市12个县（市、区）的特色餐饮小吃，提升三明美食文化的品位，全力打造三明美食品牌，推动旅游产业发展。

　　饮食服务业是三明市重要的支柱产业之一，去年，全市餐饮住宿业实现产值32.14亿元，约占全市GDP的6%。三明饮食本土饮食文化独特，“山味”浓郁。全市12个县（市、区）都有地方美味小吃，特别“沙县小吃”在国内外享有美誉，但长期的零散经营已不能适应产业发展的需求，三明各地小吃不仅难以形成品牌优势，小吃业的做大做强同样面临诸多挑战。

　　为整合三明小吃优秀品种，提升以沙县小吃为基础的三明小吃，将三明小吃这一特色品牌不断推广，形成产业优势，三明市成立了小吃研发专业委员会。小吃研发专业委员会将选择各县（市、区）有代表性的示范店1-2家，培育三明地方小吃连锁经营企业，并依托沙县、永安为培训基地，提供技术培训、扶持加盟、统一标准、指导原辅材料集中配送等支撑，将三明小吃知名品牌推向更广阔的市场，为消费者提供三明地方风味的特色餐饮。（小 林）