“吃”是泰宁旅游发展一项较短腿的要素，为了深入挖掘和推广泰宁特色菜肴，弘扬泰宁美食文化，打造泰宁特色餐饮品牌，推动全县旅游餐饮服务业的发展，泰宁县旅游主管部门决定在全县范围内开展泰宁名优特色菜肴和特色小吃征集活动。

　　此次征集活动以本地特色材料，如有机鱼、家畜家禽、竹笋、油浆豆腐、食用菌、中草药等为主，制做方式、烹饪方法等都具备浓郁泰宁地方特色的菜肴、小吃为推荐内容。为了能征集到真正体现泰宁特色的菜肴和小吃，此次征集范围打破了以往只限于星级酒店征集的限制，凡是泰宁县境内宾馆、酒家、酒店、乡镇食堂以及民间团体和个人均可参赛。

　　同时，此次征集活动还设置了相关奖项，其中对参赛者最受用的一条就是：对于有着广泛好评的本地特色菜肴和小吃，县旅游主管部门会在县有线电视台、中国泰宁网及泰宁旅游商务网等新闻媒体进行重点宣传，并要求全县各大旅行社将这评选出的特色菜肴和小吃进入泰宁旅游团队餐菜单，逐步成为到泰宁必吃的特色菜肴和小吃。（庄秀娟）