9月1日下午，滁州市旅游局召开“滁州‘太守宴’地方特色餐饮美食发掘创新活动研讨会”，来自滁州旅游、文化、商务、餐饮、农林等行业的十余位专家共同组成了“专家评审团”。

    研讨会上，评审专家对“太守宴”和地方特色餐饮美食的征集内容及评审方案等进行深入探讨，并初步拟定了一系列评判标准。研讨会商定“只要能与欧阳修所处的历史文化、民俗风情、地理环境以及《醉翁亭记》中所描述的山水意境、酒水菜肴、欧公心境、宴席环境、席间氛围等相符、相称、相近的地方特色美食菜肴（含历史已有“太守宴”传统菜肴和小吃等）均可上台比拼”、“土菜、药膳、素斋及‘山肴野蔌’等应兼容并蓄，但‘东坡肉’、海鲜、反季节蔬菜等不符合历史发展进程的菜品则要被排斥在参赛范围之外。”此外，所有参赛作品都要立足地方、体现特色，彰显滁州餐饮文化内涵。

    截至9月1日下午，“太守宴”和地方特色餐饮美食领导小组办公室已收到“太守宴”及地方特色美食菜谱138道，其中，“太守宴”单一菜品13道，组合菜品2桌27道；地方特色美食54道，地方宴席组合2桌45道。近期，“专家评审团”将对所有上报菜谱进行逐层评审，并最终产生“太守宴”和地方特色餐饮美食。