八月，美丽富饶的鹤乡盘锦，披上了节日的盛装。一望无际的红海滩，烟波浩渺的芦苇荡，翩翩起舞的丹顶鹤，碧浪翻滚的稻田……正当全市上下欢度一年一度的湿地旅游周之际，热情好客的盘锦人民备好了一道道美食，敞开双臂，迎接五洲宾朋，向来自他乡的游客尽展北国湿地之都的光彩和魅力，盘锦湿地特色美食推介活动也由此拉开了帷幕。

    如何让游客玩在盘锦、食在盘锦成为一种时尚，让游客因为盘锦的美食而记住盘锦，因为想念盘锦的美食而再来盘锦市商业局、市餐饮烹饪协会今年特别动员全市近百家餐饮企业为远道而来的朋友奉上一道道用盘锦湿地特有食材烹制的美味佳肴，献上一桌桌诠释湿地之都特色的饮食文化盛宴。由盘锦市政府主办，盘锦市商业局承办、多家部门支持、市餐饮烹饪协会组织多家餐饮企业参办的美食推介活动，也在去年的基础上更富新意，特色菜和服务都大有创新，餐饮企业参与意识明显增强。

    4个月前，盘锦市商业局就会同市餐饮烹饪协会进行了多次摸底、走访，组织餐饮业专业技术人员深入到二界沟、田庄台、兴隆台海鲜一条街、餐饮名店、家常菜馆、农家饭庄，锦祥一条街等餐饮企业，深入挖掘以河蟹、文蛤、河刀鱼、水蜇、河豚鱼等为代表的地方特色食材，收集和整理传统烹饪技法，甄选出具有浓郁地方特色风味的菜品和主食。通过反复调查摸底、走访、座谈、审核、筛选，并与近百家会员企业多次沟通，有60余家企业积极参与美食推介活动，美食推介饭店都统一悬挂“盘锦特色美食推介店”和“风味主食推介店”，并在湿地旅游周期间对甄选出来的31道特色风味菜和5道风味主食进行展示。同时，还设立了中华河豚宴、蟹宴和3个著名商标食品。如此一来，4l道盘锦地方风味美食经海选尘埃落地了。特别是在摸底走访期间，20年前的原创地方菜“盘锦炖大鹅”、十几年前原创地方菜“清水焙鸭”等原创地域菜品以及“黑鱼三吃”等特色菜被一一发现。这些极具代表性的地域特色美食争奇斗艳，绽放在盘锦美食的大观园，为魅力盘锦打出了一张美食名片。使这次美食推介活动成为全市百姓的节日，也丰富了湿地旅游周的内容。