井冈山管理局副书记、副局长刘晓明在比赛现场观看

井冈山首届农家特色菜肴烹饪大赛现场

选手们正在比赛

评委为农家菜打分

农家菜肴展示

　　用料自然、营养丰富、土味充足一直是井冈山的农家菜特色，深受广大游客的欢迎。为更好地打造出一批最具有井冈山地方风味的特色农家菜，12月28日下午和29号上午井冈山在白银湖老乡坊餐馆举行了首届农家特色菜肴烹饪大赛。此次大赛由井冈山管理局主办，旅游管理处承办，旨在进一步促进井冈山农家乐健康发展，提升井冈山农家餐饮的服务水平和管理水平，挖掘井冈山农家特色菜肴，传播井冈山农家饮食文化，提升井冈山旅游品质。井冈山管理局党工委副书记、副局长刘晓明观摩了比赛。比赛还特邀了江西省烹饪协会等5位国家级厨师担任评委，分别从口味质感、营养卫生、色泽形态、特色创新等角度进行现场打分。

　　整个比赛过程气氛十分热烈，由井冈山29家农家餐馆派出的厨师根据抽签顺序依次在后台大展身手，每位厨师在90分钟内推出一道自选菜肴和一道必选菜肴，而更多的观众则在展示区内仔细观赏了“农家乐”大厨的精湛作品，不时发出了赞叹之声。大赛取个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖4名，分别给予奖励1000元、600元、400元和200元。组织奖3名，各奖励1000元。同时评选出井冈山首届农家特色餐饮大赛十大农家名菜。

　　这次大赛广受市民欢迎，许多农家乐热情高，报名踊跃。现场制作的菜肴也受到了评委的一致好评，吉安烹饪协会王会长就点评道：“这次井冈山农家特色烹饪大赛让我受益良多，也让我看到了井冈山人民的朴实和热情。每道菜肴都选用了本地新鲜、健康的原材料，用料足，实用性强，与体现井冈山农家特色这个主题也很契合，而且土色土味浓厚，口感不错。”与此同时，也指出了这些农家菜肴体现本土特色的基础上还需在刀工展示、火候掌握、器皿造型等方面进一步改进。（作者：李群）