12月8日上午，三明市市长刘道崎在沙县小吃旅游文化节开幕式上致辞中表示，要把小吃产业与旅游文化有机结合起来，积极将沙县小吃制作工艺申报国家级非物质文化遗产。

        他表示，积极推动沙县小吃经营模式转变，促进沙县小吃文化成为"海峡旅游"的重要元素，进一步提升沙县小吃和旅游品牌，拓展对外交流与合作。

        近年来，沙县小吃和旅游产业不断发展壮大，形成了在全国有一定知名度的特色品牌，沙县被评为"中国小吃之乡"、"中国小吃文化名城"，跻身"福建优秀旅游县"行列。沙县原是福建中部籍籍无名的山区小县，如今凭借着“沙县小吃”这张烫金名片，吸引着众多海内外客商的目光。

        沙县小吃创于汉晋，兴于唐宋，盛于明清，旺在当代，历经千年至今仍保留着古老汉族传统文化的特点，以风味独特、做工精细、品种繁多、方便快捷、清淡养生和经济实惠而闻名遐迩。（记者 胡美东 见习记者 朱兴鑫）