现在，来厦游客购买厦门特产时，又多了一样“招牌菜”——同安封肉。厦门银祥集团历时2年多研发，于近日成功获得“同安封肉商标”的使用权，实现“同安封肉”的规模化、产业化。未来，银祥集团将把“同安封肉”打造成全国知名品牌，将这一地方特色食品端上全国旅游消费者的餐桌。
 
　　“同安封肉”是同安著名的古老传统小吃，为同安三宝（封肉、炸枣、马蹄酥）之一，已有数百年历史。长期以来，“同安封肉”与土笋冻、韭菜盒、炸五香等特色食品一样，不适合游客长途携带。近年来，同安区委、区政府按照市委、市政府的部署，做大做强旅游产业链，打造浓郁的地方特色产品，进一步带动同安第三产业的发展。久负盛名的‘同安封肉’成为同安打造旅游产品的首选项目。
 
　　银祥以工业化生产重塑‘同安封肉’品牌。据介绍，银祥集团在进行“同安封肉”工业化生产研发时，以保留封肉传统肉味、不添加任何防腐剂就能在常温下储存6个月以上为目标，为了保持正宗的口味，银祥“同安封肉”选用本土放心猪肉，辅以上等山海干货，以多道传统工艺进行烹煮，并采用真空包装。
 
　　据悉，银祥同安封肉已经在市场上销售，现在厦门岛内外80多个农贸市场和银祥直营店共300多个销售点都已完成铺货。此外，银祥同安封肉还将在鼓浪屿、中山路各旅游特产专卖店以及沃尔玛、好又多、天虹商场、大润发、家乐福等大型商超销售。
 
　　接下来，银祥集团将围绕产品质量、产品宣传、渠道推广、市场拓展和旅游消费等方面，拓展“同安封肉”的知名度，力争在1年内使之成为福建省知名产品，3年内占领华东华南市场，成为区域性品牌，5年内占领全国市场，成为全国性知名品牌，成为名副其实的厦门旅游“招牌菜”。（李洁）