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用工业化标准打造厦门旅游“招牌菜”

2009-12-05 来源:厦门市旅游局 
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【导读】现在,来厦游客购买厦门特产时,又多了一样“招牌菜”——同安封肉。厦门银祥集团历时2年多研发,于近日成功获得“同安封肉商标”的使用权,实现“同安封肉”的规模化、产...
   现在,来厦游客购买厦门特产时,又多了一样“招牌菜”——同安封肉。厦门银祥集团历时2年多研发,于近日成功获得“同安封肉商标”的使用权,实现“同安封肉”的规模化、产业化。未来,银祥集团将把“同安封肉”打造成全国知名品牌,将这一地方特色食品端上全国旅游消费者的餐桌。
 
  “同安封肉”是同安著名的古老传统小吃,为同安三宝(封肉、炸枣、马蹄酥)之一,已有数百年历史。长期以来,“同安封肉”与土笋冻、韭菜盒、炸五香等特色食品一样,不适合游客长途携带。近年来,同安区委、区政府按照市委、市政府的部署,做大做强旅游产业链,打造浓郁的地方特色产品,进一步带动同安第三产业的发展。久负盛名的‘同安封肉’成为同安打造旅游产品的首选项目。
 
  银祥以工业化生产重塑‘同安封肉’品牌。据介绍,银祥集团在进行“同安封肉”工业化生产研发时,以保留封肉传统肉味、不添加任何防腐剂就能在常温下储存6个月以上为目标,为了保持正宗的口味,银祥“同安封肉”选用本土放心猪肉,辅以上等山海干货,以多道传统工艺进行烹煮,并采用真空包装。
 
  据悉,银祥同安封肉已经在市场上销售,现在厦门岛内外80多个农贸市场和银祥直营店共300多个销售点都已完成铺货。此外,银祥同安封肉还将在鼓浪屿中山路各旅游特产专卖店以及沃尔玛、好又多、天虹商场、大润发、家乐福等大型商超销售。
 
  接下来,银祥集团将围绕产品质量、产品宣传、渠道推广、市场拓展和旅游消费等方面,拓展“同安封肉”的知名度,力争在1年内使之成为福建省知名产品,3年内占领华东华南市场,成为区域性品牌,5年内占领全国市场,成为全国性知名品牌,成为名副其实的厦门旅游“招牌菜”。(李洁)
 

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