11月20日上午，由中国烹饪协会、安徽省商务厅、省旅游局、市政府、省烹饪协会共同主办的第四届中国（合肥）徽菜美食旅游节在安徽国际会展中心隆重开幕。省委常委、合肥市委书记孙金龙出席开幕式并宣布开幕。中国烹饪协会副会长、全国总工会财贸轻纺烟草工会副主席蔡瑞霞，市委副书记、市长吴存荣致辞。省人大常委会副主任朱先发，省政协副主席刘光复，省商务厅副厅长张光建，省旅游局纪检组长陈亚萍，中国烹饪协会副秘书长孟璐，省烹饪协会会长徐炎，市政协原主席、市餐饮协会会长周富如，市委常委、秘书长安列，市人大常委会副主任郭超，副市长杨增权，市政协副主席郭本道等出席。市委常委、副市长刘烈东主持开幕式。
    中国（合肥）徽菜美食旅游节已成功举办3届，产生了广泛影响。本届徽菜美食旅游节以“徽菜新魅力、合肥新风采”为主题，采取上下联动、点面结合的新模式，围绕展览展示、高峰论坛、美食旅游等板块，开展形式多样的主题活动，旨在更全面地展示合肥美食、旅游新风采，更广泛地吸引群众参与，更深入更有效地扩大内需、促进消费，努力将合肥打造成为展示特色美景汇聚八方佳肴的美食之都。其间，将推出厨艺绝活表演、皖苏赣三地特色美食集体展示、餐饮企业人才交流会、免费美食品尝、优惠酬宾等活动。
     蔡瑞霞代表中国烹饪协会对本届中国（合肥）徽菜美食旅游节的举办表示热烈祝贺。她说，徽菜美食文化至今已有1300多年的历史，徽菜是全国首个建立了体系框架标准的菜系，对于全国餐饮业发展有着重要意义。徽菜美食旅游节，不仅是合肥百姓生活的盛会，也是推动安徽美食创新发展的盛会，更是全国餐饮业交流合作的平台及各方加深友谊的桥梁和纽带。徽菜美食旅游节的连续成功举办，在促进徽菜创新发展的同时，也有力促进了合肥餐饮业发展，拉动了消费增长，取得了良好的经济效益和社会效益。希望在前3届成功举办的基础上，努力把徽菜美食旅游节搭建成一个弘扬安徽美食文化，传承徽菜美食精神，发掘徽菜文化商业价值，带动旅游和文化消费的发展平台。
    吴存荣在致辞中说，2006年以来，徽菜美食旅游节连续在合肥成功举办，在促进徽菜经济发展，扩大合肥旅游宣传推介等方面发挥的作用越来越大。第四届中国（合肥）徽菜美食旅游节，将更加全面地展示合肥美食和旅游的新风采，让国内外游客更进一步地了解合肥打造美食之都的现状与前景，更好地体验和感受风味独特的徽菜美食和各地名特优食品，领略合肥乡村旅游的迷人魅力。相信在社会各界的关心和支持下，徽菜美食旅游节一定会越办越好，成为独具徽文化特色和影响力的美食旅游盛会。
随后，出席开幕式的领导和来宾兴致勃勃地巡视了徽菜美食旅游节会场。