泉州:酒店业“星级大战”或升温(图)
酒店设施与服务水平是评定星级的重要指标 (王洛)
近日,在旅游饭店星级评定委员会对泉州范围内星级酒店进行的复核中,石狮有5家酒店被注销三星级酒店称号,南安有3家酒店被注销二星级酒店称号。
是什么原因导致这些酒店“星光”不再、打破星级酒店 “终身制”又将为泉州旅游业带来哪些影响?带着这些疑问,记者采访了市旅游局相关人士。
服务员难招聘服务质量不达标
从行业的角度来分析被“摘星”星级酒店存在的情况,最主要的原因是“设备老化,未达到标准”、“服务项目不足,质量不达标”等。对此,泉州市旅游局行业管理科工作人员表示,如果软硬件不达标,就可能被取消星级,酒店行业也必须有一定的标准与要求。
饭店硬件设施投入和更新跟不上发展需求,整体星级水平往往就容易“短板”。在评审过程中,旅游饭店星级评定委员会发现,在此次未达标的酒店中,许多设备使用率都非常高,损坏率也随之升高,“比如最常见的餐具、桌椅破损现象,不及时更换,就会被扣分”。
另外,一个让酒店管理者头痛、消费者不满意的原因,就是服务人员素质与星级条件不符,不少酒店面临服务员“难招聘、难长久”的窘境。一些酒店管理人员表示,工资待遇不算高,年轻人心里也不太愿意做服务工作,四星到五星级饭店里服务员工资一般在800—1200元左右,星级低的酒店服务员待遇就更低了,服务员流动性大带来了诸多问题。
近几年,泉州酒店业发展迅猛,随着多家五星级酒店的兴建,酒店业新一轮的竞争在所难免,也势必会引发新一轮的人才竞争。一批服务员刚培训上岗,就有人跳槽到其他酒店,这种情况在各星级酒店间司空见惯,“但是老用新服务员,服务质量肯定会不达标”,旅游饭店星级评定委员会表示,优秀服务员的短缺已经成为泉州酒店业发展的一个大难题。
旅行社:
酒店被“摘星”是好事
采访中,有不少旅行社表示,这些被取消星级的饭店,在硬件和服务上达不到相关星级标准,对其进行严格管理对各方面都是件好事。
酒店被“摘星”,对于旅游业来说也是“有人欢喜有人忧”。按相关规定,旅游团队要入住星级旅游酒店,一般会由旅行社推荐星级酒店名单。既然是被摘星的酒店,旅行社在一定时间内、或在相关酒店没有改进重新挂星之前,不会再向客人推荐,除非是客人指定。这种“摘星”肯定在很大程度上影响了酒店的生意。
但是对于旅行社来说,不达标酒店被“摘星”却是一件好事。据了解,旅行社要完成组团旅游全过程,住宿是一个很重要的环节。一些硬件和服务不达标的星级饭店通常会拖累旅行社。游客如果对住宿的服务不满意,只会投诉旅行社服务不好,这就影响到旅行社的名誉和收入。
打破 “终身制”
利于良性竞争
国家旅游局从2004年开始打破星级酒店 “终身制”,所有经星级评定机构批准的星级饭店,只能享有五年有效的星级及其标志使用权,之后将对该酒店进行重新审核、评定。被“摘星”的酒店在注销相应星级称号后,若想继续评级,就得投入整改、加强培训,然后再通过申请,由旅游饭店星级评定委员会评定。
据了解,自2005年以来,我市有17家酒店上升为三星级酒店,目前共有三星级酒店48家。市旅游局行业管理科相关人士表示,此次“摘星”行动,体现了管理部门不搞星级终身制的意图,有利于行业内的良性竞争和整体发展。“比如,石狮星级酒店规模进一步缩小,三星级酒店剩下6家,还有4家四星级酒店。这些酒店被摘牌有助于星级酒店的重新洗牌,同时也对星级酒店提了个醒,必须不折不扣地执行星级酒店的标准。”(王宇)
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