今年6月13日是我国第四个“文化遗产日”，今年非物质文化遗产保护活动的主题是：“弘扬民族文化，延续中华文脉”。
    3月16日，南阳“张仲景娇耳的发明文化”开始申报省非物质文化遗产，踏上了申报世界非物质文化遗产（简称申遗）的漫漫征程。南阳申遗，寄托了民间和官方的诸多希冀。
    南阳是我国各地申遗热的一个缩影。近几年来，我国各地的申遗活动呈风起云涌之势，申报项目也五花八门。但是，“申遗热”的背后也传来了不同的声音。
    ▲▲民间助推  网友发帖呼吁南阳饺子申遗
    去年12月23日，网友“西关101”在论坛上发布了《关于南阳申报饺子为国家和世界非物质文化遗产建议》的帖子。
    帖子中说，南阳名人辈出，无数的传奇和人文故事构成了独特的文化，医圣张仲景就是代表人物之一，为此南阳举办了张仲景医药文化节。但医圣对世人影响最大的一项“发明”却被南阳人忽视，这就是饺子。饺子是中国传统的饮食，已经渗透到中国人的血脉中，形成了独特的“饺子文化”。
    他认为，南阳饺子“申遗”有以下优势：张仲景发明饺子的传说流传至今，人人皆知；张仲景辞官后在南阳设棚施舍“祛寒娇耳汤”的故事独一无二。
    帖子发出后，得到了不少南阳网友的支持。
    “西关101”真名李中雪，祖籍南阳，是洛阳理工学院艺术设计系的一位教师。
    李中雪说，近几年来，南阳一度为“牛郎织女”起源地和西安等城市打起舆论战，而作为自身独有的饺子文化却淡出了人们的视线。
    他认为，为饺子申遗要考虑以下几个问题：饺子申遗用什么形式，是单一的食物还是饺子文化，或是起源地；对饺子文化的研究，需要整合民间文学、传说和史籍典章；另外，饺子对各国民俗文化影响的研究，也要同时进行。
    今年1月15日，省政协委员郭靖华也以提案的形式提交了将张仲景首创的饺子制作工艺申报世界非物资文化遗产的建议。 
    ▲▲官方行为 南阳两年前已成立课题研究小组
    其实，在李中雪发帖子前，南阳已经成立了相应的课题研究小组。
    6月3日，南阳医专（南阳医学高等专科学校）科研处处长党蓝玉告诉记者，2007年5月，南阳市副市长冯晓仙对南阳医专校长方家选说，饺子是张仲景发明的，饺子延续至今已成为一种文化，南阳应把它逐级申遗。
    于是，南阳医专科研处和中医系抽调人员成立了张仲景饺子文化研究小组，除了收集整理资料，还请来专家指导。
    党蓝玉说，饺子是张仲景发明的毫无疑问。“冬至不端饺子碗，冻坏耳朵没人管”，就是流传于南阳的一句民谣。
    据南阳民俗专家杜全山考证，这句民谣源自东汉南阳人张仲景的“祛寒娇耳汤”。 
     张仲景在长沙为官时，常舍药救人。东汉末年的一个冬天，天气异常寒冷，从长沙回到南阳的张仲景，看到许多人的手、足、耳朵被冻伤。他就让弟子在南阳东关搭起棚子，盘上大锅，把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放入锅里煮熬，然后捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放入锅里煮熟，这就是“祛寒娇耳汤”。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。 
   后来，人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”。后人为了纪念张仲景，每年冬至家家户户都要包饺子吃。
    南阳市张仲景博物馆副馆长张胜忠告诉记者，在张仲景的《伤寒杂病论》中，就有当归、生姜、羊肉汤这个药方，民间的传说从这里得到了印证。
    ▲▲实战操作 饺子开始申报河南非物质文化遗产
    今年3月16日，南阳市文化局依据南阳医专整理的材料，开始申报河南省非物质文化遗产。
    南阳申报的项目类别是“中医饮食文化”，项目名称为“张仲景娇耳的发明文化”。
    党蓝玉说，南阳申报的项目主要是探寻仲景文化及其饺子的文化内涵，而不是做饺子的技术。
    申报材料上说，张仲景发明的饺子流传至今，不但演变成一种独特的中国文化，而且有特殊的历史价值、食用价值和文化价值。
    以前的“祛寒娇耳汤”融进了中医药文化，后来经过演变，成为搭配合理的一种营养食品。现在人们不但冬至、春节吃，平时也经常包饺子吃。
    饺子的形状和用馅也寓意深刻。饺子形如元宝，人们在春节吃，取“招财进宝”之意。人们在包饺子时，常常把糖、花生、蜜枣和栗子等包进馅里，吃到糖的人来年的日子会更甜美，吃到花生的人将健康长寿，刚结婚的妇女吃到枣和栗子寓意早生贵子。吃饺子也有很多讲究，第一碗要先敬祖先和诸神。
    党蓝玉认为，饺子虽然流传很广，而它最初的药用价值却逐渐被人们淡忘了。随着现代医学的发展，传统医学中具有预防保健功能的药膳方，因为疗效缓慢，而不易被人们接受。
    据了解，在南阳的5年保护计划中，要培养仲景娇耳技艺后继人才，全面恢复娇耳药食传统，到2012年把南阳建成“娇耳文化城”。
    ▲▲积极意义 即使申遗不成，也推广了饺子文化
    南阳对饺子申遗寄予厚望。
    南阳海内外书画联谊会会长尹中贵认为，饺子凝聚着深厚的民俗文化，饺子申遗将提高南阳的知名度，丰富南阳的文化内涵，打造独特的文化名片。
    在南阳市酒店行业商会常务副会长、南阳“大河人家酒店”总经理张有臣看来，南阳饮食界至今还没有一个叫得响的品牌，如果饺子申遗成功，南阳饺子将成为餐饮市场的一个金字招牌。
    但是，对南阳饺子申遗，也有不同的声音。
    一位网友说：“我担心南阳人把饺子申报了世界非物质文化遗产，紧接着就会有山东人把鲁班发明的‘锯’也拿去申遗，或者还有别的地方把诸如豆腐、粉条、馒头之类的也拿去申报。”
    一位熟知内情的人告诉记者，至今，饮食类申报成国家非物质文化遗产的仅有洛阳水席和内蒙古烤全羊，南阳饺子要想申报世界非物质文化遗产，前景不容乐观。
    对此，党蓝玉说，按照正常的申报程序，南阳仲景饺子应先通过市级非物质文化遗产评审，然后进入省级名录、国家名录，最后才能申报世界非物质文化遗产。南阳上下对此非常重视，现在是逐级申报，稳步推进。申报过程也是认识提高的过程，即使最终申报不成，也向人们普及、推广了饺子文化。 
    ▲▲他山之石 韩国“江陵端午祭”申遗成功的启示
    韩国“江陵端午祭”申遗成功后，曾使中国学者痛心不已。
    后来，韩国又提出将中医、风水、元宵节等申遗。
    谈起发帖的初衷，李中雪说，听说韩国方面准备将饺子端上联合国教科文组织的申请桌，于是就想抢在韩国之前申遗。
    和李中雪持相同想法的人不在少数。
    今年2月5日，山东省政协委员臧健和建议，国家应尽早将元宵节申报世界非物质文化遗产。她说，韩国“江陵端午祭”申遗成功，她无比痛心。
    这一动议得到诸多民俗学家力挺。
    闻听韩国提出周易申遗的消息后，安阳也坐不住了。
    汤阴县旅游局的一位工作人员告诉记者，安阳市汤阴县境内的羑里城，是有史可考的周易发祥地。“周易文化”遗产项目被列入省级非物质文化遗产的保护名录后，目前正在申报国家非物质文化遗产，最后要争取申报世界非物质文化遗产。
    据了解，现在湖北也在进行中国端午节申遗。
    中国民俗学会秘书长、北大教授高丙中说，“江陵端午祭”其实与我们的端午节不是一回事。韩国的端午祭实际上是由舞蹈、萨满祭祀、民间艺术展示等内容构成。韩国给传统的文化活动注入了现代元素，这对于中国文化遗产的保护有借鉴意义。
    ▲▲理性看待 “申遗热”背后的经济利益和文化遗产保护
    现在各地申遗热潮方兴未艾，很多地方在跃跃欲试。
    各地申报的项目也五花八门，不仅有各种古城、古镇、古墙、古庙、古寺、古墓、古塔、山川、河流、湖泊，甚至连古洞、古灶、大堤、粤剧、粤菜等都不遗余力地申遗。
    对经济利益的追求是学者对申遗动机的主要质疑。也有人泼冷水：申遗只是一种较好的选择，而非唯一选择。
    记者了解到，目前全国有200多个项目有申遗意愿，其中列入预备申报清单的项目有100多个，这还不包括许多没有得到国家批准但仍在努力的项目。
    按照一个国家一年只能推荐一个提名地的新规定，我国有些项目至少要排到100年后才可能被批准。
    中国古迹遗址保护协会副主席、清华大学建筑学院副院长吕舟教授认为，申遗热情值得肯定。不管目的是什么，其效果都会体现在保护遗产上。
    如何继承和发扬优秀的传统文化，保护非物质文化遗产，众专家有着共同的观点，那就是靠每一个公民的积极努力和参与，努力抢救民族记忆，把保护国家文化遗产活灵活现应用在生活当中，从而使文化遗产有效地得以传承和发展，以达到可持续发展的目的。