近年来，“农家乐”的兴起，反映了人们从追求高消费到追求自然消费理念的变化。走过风雨坎坷12年的郑州“农家乐”目前发展状况如何？存在哪些问题？在快速成长的同时，呈现同质化趋势的“农家乐”如何突围？对此，记者进行了深入调查采访。

    拷贝来的变异模式

    在通往樱桃沟的路上，春风轻轻地拂过嫩绿的樱桃树叶，红似火的樱桃随之起舞，在亮闪闪的阳光陪衬下煞是好看。

    樱桃沟村张大爷见到记者说：“我们家的‘农家乐’被市农业局评上了示范户，还给我2000元奖金呢！” 谈起这些，张大爷显得格外兴奋。

    采访中了解到，为了促进郑州市观光休闲农业发展，让市民在小长假有个好的休闲场所，郑州市农业局从200多个农家乐项目中，评选出50个示范户，进行挂牌及现金2000元奖励，以此带动全市农家乐休闲观光产业发展。

    郑州市的“农家乐”是随着城市化进程迅速加快，久居喧嚣城市的人们产生了对田园风光和乡村宁静生活的回归需求，向往“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”的体验应运而生的。 但如果要追溯郑州市“农家乐”的发展历程，我们可以清晰地得出一个结论，郑州市的“农家乐”是一个属于拷贝来的变异模式。

    成都被誉为中国“农家乐”的发源地。20世纪90年代，郫县农科村农民在自己的农家院里接待星期天和节假日从城里来的客人，声名远扬。之后“农家乐”在广袤的成都如雨后春笋般层出不穷，鼎盛时期仅农科村农家乐便多达102家。全国各地前来取经的络绎不绝，中央领导也多次前来视察，成为成都乡村旅游一大亮点。

    成都“农家乐”的成功经验，也吸引了远隔千里之外的郑州。为了使郑州市的“农家乐”又好又快地发展，郑州市农业局、郑州市旅游局等相关单位和部门组织人员前往成都考察学习。通过考察学习，郑州市专门制订出台了相关发展措施和规划，这种由千里之外拷贝来的模式，在黄河岸边开始生根发芽。

    郑州市旅游局局长岳俊华在接受记者采访时说：“郑州是个‘火车拉来的城市’，外来人口居多，具有农村背景的人口占很大比重，他们更愿意到旅游景区游玩。虽然我市的‘农家乐’起步较晚，但是发展速度和发展层次越来越快，越来越高。通过不断考察学习借鉴成都和安徽的经验，我们也制订出了相关的管理办法和管理措施。借鉴成都和安徽的经验，并不等于照抄照搬其模式，而是要立足自身特点，提高档次、错位竞争。”

    星星之火迅猛燎原

    郑州市“拷贝”来的“农家乐”模式，经过近几年的发展壮大，逐渐形成了自己的特色。可回望当初发展的路子，却充满了艰辛和汗水。

    郑州市“农家乐”自1996年开始萌芽，主要原因是自1995年全国开始实行双休日，这给生活在城市里的市民提供了更多的休闲时间。花不多的票子，周末节假日走出喧嚣的城市，到普通农家去“乐一乐”，是农家乐流行的原始动力。

    起步之初，郑州市“农家乐”犹如大海之中的帆船，星星点点。也没有任何一个航标指引，属于自发式发展状态。郊区农户依靠自家便利条件，经营起了农家饭菜，由此满足生活在喧哗闹市中部分人群不同口味，农户也能顺便赚取些微薄利润。

    这种较为分散的“农家乐”，一直在3年后才得到集中发展。特别是伴随着市民的生活水平不断提高，很多人愿意走出闹市，品尝带有农家风味特色的饭菜，在这种情况下，远离市区的一些农户开始逐渐依托本地资源，建起了特色餐饮服务类小店。在这时，“农家乐”也出现了新的拐点，一些地方不再依靠单纯的餐饮服务，发展到2007年，很多地方又推出了垂钓、采摘等不同休闲式的元素。这让更多长期生活在钢筋水泥围墙里的市民体验到了“拥抱大自然”的愉快心情和特殊的生活乐趣。

    但这些“农家乐”算起来并不多，成规模的仅有36家，店少客多的尴尬局面此刻显得较为突出。一些有经济头脑的农民开始把眼光从土地上转移到“农家乐”上。一时间，郑州市“农家乐”遍地开花，红红火火的“农家乐”成了都市之外的一道靓丽风景线。

    岳俊华介绍，目前全市有“农家乐”近240多家，其中标准较高的达到了80多家。“农家乐”的经营也是多样化，主要包括池塘垂钓型、花木游览型、家庭旅馆型、黄河观光型、农家窑洞型、农户庭院型、瓜果采摘型。在总体布局上，全市已初步形成“一带两线六点”发展格局。“一带”即东起雁鸣湖、西至巩义河洛汇流处的黄河风情“农家乐”休闲旅游带。该区域以水为特色，以垂钓、餐饮、棋牌娱乐为主要服务形式，已成为郑州近郊游的热点。“两线”即西环至荥阳万山的中原路沿线近30家，和航海路以南的郑密路沿线40家的农家乐乡土餐饮旅游线，“六点”即中牟雁鸣湖、新郑中华黄帝古枣园、新密凤凰山、登封市朝阳沟、荥阳市万山、巩义浮戏山。在“农家乐”起步较早的惠济区，已拥有“农家乐”、“渔家乐”100多家，占全市一半以上。

    “农家乐”撬动乡村游经济

    “农家乐”这种新的观光休闲经营模式，越来越多地被市民青睐和认可。伴随着大量人群的消费，“农家乐”逐渐成了撬动乡村游经济的一个杠杆。

    记者在樱桃沟采访时，“快乐人家”经理张老定向记者介绍道，2007年他开始建“快乐人家”，是樱桃沟村第一家改建成农家休闲观光“农家乐”模式的。前后投入了8万多元，政府又拿出一部分钱给予支持，并且还有奖励，这让以种地为生的张老定尝到了甜头。如今，当初的投入成本早已收回，并且还有了赢利。

    这个有395户人家，1560口人的村子，在张老定的影响下，如今很多都开始搞起了“农家乐”。并且档次也是越来越高，在告别最原始的农民腾出空房子赚点外快的操作模式后，农家乐向高档化发展的趋势越来越明显。在一些设施较好的农家乐内，不但配备空调、电话和24小时热水，而且还有一定规模的会议设施，这吸引了不少单位。

    二七区农村经济委员会农业科李俊凡科长在接受本报记者采访时说：“目前整个二七区‘农家乐’有70多户，主要集中在樱桃沟，其中有9户被市农业局评为示范户。‘农家乐’每年能够带动近70万人次来观光休闲消费，有近100个农户直接参与‘农家乐’旅游，5000个农民从‘农家乐’旅游中获得明显的经济利益，‘农家乐’旅游收入突破6000万元，这对拉动农村经济起到了很大作用。”

    侯寨乡农业管理办公室主任谭红叶表示，“农家乐”的走俏，对第三产业起到了推动性作用。也使农民直接参与到了市场经济竞争当中，学到了本领，赚到了更多的实惠。

    郑州市惠济区“农家乐”依靠黄河，经营黄河水产为主，也是郑州市“农家乐”较为集中的地方。惠济区农村经济委员会园艺站郭建霞接受记者采访时说：“‘农家乐’旅游项目投资小、见效快的特点，也有相当的消费群体，从一推出就收到了良好的经济效益和社会效益。据统计，2008年上半年，共接待游客201.6万人次，实现旅游总收入6944.82万元。其中农家乐旅游人数达93.95万人次，旅游收入达2158.03万元，带动就业人员3200人。已成为区域农民群众转移就业的新途径，致富增收的新亮点。”

    郑州市农业局园艺站站长陈俊伟说：“目前，郑州市拥有各类休闲农业景点和项目近400个，年接待游客约1200万人次，实现综合收入约1.86亿元。‘农家乐’的发展也呈现出很好的势头，已成为我市观光休闲农业重要的组成部分，也是撬动乡村游经济的一个杠杆。” 

    苦乐交加的“ 农家乐”

    近年来，随着市民需求的不断变化，城镇居民的出游形式逐渐由观光型向休闲度假型过渡。

   “农家乐”里也有苦乐事，采访中发现，部分“农家乐”景区设施简陋，环境净化、美化、绿化不够。一些地方的“农家乐”，农家本色少了，乡村的野趣淡化了，有农家特色文化内涵较高的参与体验性项目不多。“农家乐”的发展模式不够清晰。农家乐功能相对单一，农家乐特色化程度不够，加上受淡旺季影响，一到淡季便很少有人来游玩了。管理服务也比较粗放，一些农家乐饭菜卫生状况令人担忧，服务人员缺乏培训……

    针对束缚“农家乐”发展的这些“硬伤”，业内人士开出了“良方”：统一规划，打造特色品牌。“农家乐”旅游放在第一、二、三产业这个大范畴中来整体考虑，使各产业相互融合，相互支持，相互促进；政府部门要给予一定的扶持，应重点支持公共设施建设，如加大远郊道路交通建设，完善通讯设施，增容电力设备等；要充分利用民间资金，鼓励多种投资主体，将现代企业制度、先进管理理念引入“农家乐”旅游产业；还应加强市场引导，强化服务意识，全面落实行业管理。此外，“农家乐”旅游涉及到农业资源合理开发和环境保护等要求，涉及到城乡一体化可持续发展。相关部门应当加强对“农家乐”旅游的市场状况与发展演变趋势的研究，帮助开发商和经营者正确认识农业旅游的市场形势，时刻保持清醒的头脑，以免盲目上马，造成资源的破坏与财力人力的浪费。同时，在明确管理责任的前提下，旅游管理部门必须切实履行管理职能，对“农家乐”旅游开发项目的立项、建设和经营进行全程监管，保证其沿着健康的轨迹发展。旅游管理部门在加强管理的同时还必须进一步强化服务意识，对从事“农家乐”旅游开发和经营活动的经营者和服务人员进行业务指导和培训，落实旅游行业管理规范，塑造我市良好的 “农家乐”旅游市场形象。

    郑州市农业局园艺站站长陈俊伟在接受记者采访时说：“ ‘农家乐’旅游是在满足都市休闲群体回归自然、向往田园风光、体验田园生活等物质精神需要的基础上兴起的，它应当是良好的生态环境、独特的田园景观、传统农业文明和现代农科技术相互交融、互为依托、丰富多彩、内涵深厚的一种特殊的旅游形式，而不能总是停留在低层次的以满足游客物质需求的观光和采摘的表象繁荣上。对于目前发展已较为成熟、有一定规模的‘农家乐’可以率先尝试走与生态建设、传统农业文化和现代农业科技开发三结合的道路，通过营造独特的田园生态环境氛围，挖掘深厚的传统乡村民俗文化内涵，深化产品开发，延长产业链条，融入现代农业科学技术，开发出能满足游客物质、精神和科技文化需求、参与性强、个性突出、产品生命周期长的农业旅游项目，使我市的‘农家乐’真正朝着高起点、规范化和可持续方向健康发展。”