随着福州社会经济的不断发展、城市建设的不断完善，福州市的星级饭店总体水平也在稳步提升。福州市现有星级饭店78家，其中五星级饭店6家，四星级饭店7家，三星级饭店43家。星级饭店的发展提升了福州旅游服务业的硬件设施和软件管理水平，也在一定程度上促进了福州城市经济的发展。
 
　　2007年福州市星级酒店取得了骄人的业绩，综合营业收入较去年同期有大幅度提高，福州市有四家星级饭店的营业收入进入全省前十名，其中福州香格里拉酒店和福州世纪金源大饭店2007年营业收入超亿元，在全省星级酒店的收入排名中名列前茅。