2007年，敦煌市坚持以旅游立市为目标，按照发展大旅游、构筑大产业的思路，软硬件齐抓，开发宣传并举，质量效益并重，旅游产业不断壮大，全年全市接待海内外游客140.35万人次，有力地带动了餐饮市场的发展。“黄金周”假日消费活跃，市民消费水平增加，农村旅游发展良好，同时，敦煌市进一步加强了对餐饮服务的引导、协调、监督和管理，餐饮市场环境逐步改善，经营行为不断规范，服务质量明显提升，餐饮市场呈现出良好的发展势头。全年餐饮业实现零售额16795万元，游客消费额达5775.69万元，旅游业的发展为餐饮市场的繁荣注入了新的活力。