上海2026年2月11日 /美通社/ -- 登临上海西岸美高梅酒店58层云端，御苑中餐厅秉持以食材本真为魂，以古法技艺为脉，将粤菜深厚传承的精妙与当代高端饮食美学相融。这里不仅是舌尖上的岭南风雅，亦是风味人间里的匠心坚守。以考究的食材甄选、精研古法工艺传承、精致的江景雅宴，为食客镌刻一场贯穿视觉、味觉与心灵的艺境飨味之旅。

上海西岸美高梅酒店-御苑中餐厅包房

御苑中餐厅以蓝绿色铺陈空间，如一方静谧碧玉与金属线条的雅致相映成趣。立于落地窗前，浦江蜿蜒，城景如画，西岸滨江的粼粼波光与城市天际线错落轮廓尽收眼底，将烟火气与诗意精妙糅合。味觉之外，更是视觉与心境的双重盛宴。入口处的独立吧台打破传统中餐厅的布局定式，茶艺师以茶入酒、以酒融香，东方美学的现代艺术表达，在杯盏碰撞间缓缓流淌。五间全江景独立包房与一间半开放式私密雅间，皆引自然天光倾泻而入，各自框景如画，营造出兼具仪式感与宁静的艺术用餐空间。个性化定制菜单和专人侍应服务，让宾客摒除一切繁杂干扰，沉浸于美食本身的滋味。无论家庭聚会亦是商务宴请，御苑中餐厅都能以细致入微的服务，满足宾客的多样化需求，让宾客沉浸于美食与景致交织的艺术氛围之中。

深耕粤菜领域三十余载的中餐行政总厨黎敏刚先生，执掌御苑中餐厅的味觉灵魂。黎师傅的履历写满对粤菜的敬畏——他曾在素有"食界少林寺"之称的香港利苑酒家潜心学艺十载，而后辗转澳门、香港、上海等多地高端食府，淬炼出对食材与火候的精准敏锐。在黎师傅看来，古法，是风骨的传承；匠心，是时间的对话；厨艺，便是将这二者凝练成味觉艺术的修行。他深谙粤菜清鲜为本的精髓，凝练为"食材要鲜、味道要真、上桌要热"十二字箴言。追求在精准的火候与古法粤菜工艺中，使上乘食材吐露本真的鲜甜，让每一道经典，重现记忆深处的镬气与温度。始终以匠人之心雕琢每一道菜品，在恪守古法技艺的同时，亦能赋予经典菜式全新的时代表达，饮食哲学的深度与艺术美感在此交融。

伊比利亚叉烧（左）脆皮玻璃乳鸽（右）

御苑的菜单，是一部用味觉书写的粤菜编年，更是一本镌刻厨艺的匠心手记。午市精致茶点，是指尖的艺术：粤式鲜虾饺皇，褶纹匀称如花瓣，薄皮透光，内里是鲜虾蹦跳的活力；瑶柱烧麦皇，一口下去陆地的丰腴与海洋的咸鲜满盈口腔，每一枚点心都是厨艺的精妙结晶。晚市的筵席菜肴，则是时间与功力的显影：从传承花胶响螺爵士汤，到复刻旧日香江风情的招牌菜系，每一道都承载着一段关于 "守正" 与 "创新" 的故事。

臻味菜品：时光与匠心的馈赠

伊比利亚叉烧：精选西班牙橡果饲养伊比利亚黑毛猪，通过"高温锁汁-低温慢烤-糖衣回炉"三段古法工艺层层递进，搭配秘制南乳花生酱腌制，外裹琥珀色麦芽糖衣。肉质兼具果香与软糯，外皮焦香酥脆，内里柔嫩多汁，每一口都是古法工艺与厨艺匠心的惊艳碰撞。

粤式鲜虾饺皇：粤点技艺的匠心缩影，每日精选鲜活海虾，手工剥壳去线，搭配脆嫩笋尖与弹润猪颈肉粒，三重食材碰撞出丰富口感。师傅以纯手工旋出匀称褶纹，蒸制后的虾饺，外皮如蝉翼般透光莹润，隐约可见内里粉嫩的虾肉，一口咬下，弹牙鲜甜、脆爽爆汁，尽显粤式点心的至臻工艺。

传承爵士汤(左) 油泡石头鱼球（右）

传承花胶响螺爵士汤：源自香港西苑酒家的传世名汤，严选美国深海大响螺、花胶与老母鸡为基底，搭配蜜瓜、沙参等养生食材，遵循 "慢火细炖" 的古法，经3小时古法慢炖，汤色澄澈如玉，入口醇厚鲜甜。重现上世纪香港名流钟爱的滋补圣品。是古法厨艺凝练的味觉艺术，每日限量炖制，需提前预约。

油泡石头鱼球：复刻80年代粤式经典，唤醒老饕的味觉记忆。精选海南新鲜石头鱼，采用独创古法油泡工艺，锁住鱼肉的嫩滑本味。搭配陈皮、鲜菇提鲜，淋上15年陈酿花雕酒点睛，入口嫩如豆腐，酒香与海鲜的甘甜层层递进，尽显古法粤菜的精妙绝伦。

营业时间：

午餐：中午11点30分至下午2点30分
晚餐：下午5点30分至晚间10点30分

预订及垂询更多信息，请致电 +86 21 6058 8848

关于美高梅酒店品牌

源自美国娱乐大本营拉斯维加斯的美高梅酒店品牌，隶属于世界知名娱乐酒店集团美高梅国际酒店集团(MGM Resorts International)。以"娱乐是人类的基本需求"为品牌信仰，传承百年历史传奇，美高梅酒店将娱乐文化与待客之道完美结合，汇集艺术、玩乐、美食和惊奇，为精彩生活乐享者缔造多元纷呈、超越期待的活力娱乐体验，成为所在城市的乐享活力目的地。目前，美高梅酒店遍布全球多座城市，包括拉斯维加斯、华盛顿特区、中国澳门、三亚、上海、青岛、深圳等地，武汉、大阪、迪拜的多家美高梅酒店将在未来几年内陆续开业。

关于钓鱼台美高梅酒店集团

钓鱼台美高梅酒店集团是由钓鱼台国宾馆携手美国美高梅国际酒店集团合资成立的高端酒店管理平台，致力于以别具一格的高端酒店、府邸、购物和娱悦体验，传颂钓鱼台与美高梅珠联璧合的款客之道。集团以"融和"为信条，秉持"融合中西精彩，创新旅居生活"的使命，志在成为全球领先的旅居服务集团。集团旗下开发及运营七个酒店品牌，涵盖宝丽嘉、美高梅华府、钓鱼台、美高梅、美高梅美幻、美高梅美荟、及美高梅麦思精选，同时开展品牌住宅业务。目前，已开业项目包括位于亚龙湾中心位置的三亚美高梅度假酒店（2011年开业）、尊享外滩两岸绝佳景观的上海苏宁宝丽嘉酒店（2018年开业）、坐落于方山脚下的南京鲁能美高梅美荟酒店（2021年开业）、矗立徐汇滨江地标位置的上海西岸美高梅酒店（2023年开业）、位于金家岭金融区的青岛钓鱼台酒店与青岛美高梅酒店（2023年开业），依托小梅沙滨海度假区的深圳美高梅酒店（2024年开业），以及坐落于香山湖畔的珠海香山迎宾馆美高梅华府酒店（2025年开业）。未来，集团还将在深圳、杭州、陵水、武汉等地陆续开设更多酒店项目。与此同时，品牌住宅系列已入驻北京、海口、三亚等重要门户城市。

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