广州2024年6月1日 /美通社/ -- 夏日伊始，洀餐厅诚意呈献全新散点菜单及精选套餐，岭南寻味，舌尖巡游，主厨精选当地时令食材入馔，为一众饕客带来更别致难忘的餐饮体验。

广州海心沙英迪格酒店行政总厨 —— 黄旭师傅

行政总厨黄旭先生亲自主理洀餐厅。黄旭师傅成长于羊城，从小深受粤菜的熏陶与影响，在烹饪领域拥有超过20年的专业经验，曾在国内多个城市奢华酒店及一线品牌高端私人餐饮会所任职。工作期间，黄旭师傅与团队一同参与广州四季酒店、襄阳皇冠假日酒店等国际五星级品牌酒店的筹建开业，还曾主理腾讯十周年年会晚宴、美国领事馆大型晚宴、加拿大总督访华接待晚宴等超过数十场大型晚宴活动，拥有丰富餐饮经验。

黄师傅对烹饪也有着自己独特的见解。他坚持以传统烹饪技艺为基础，当地传统菜系为灵感，顺应时节，精选搭配在地特色食材入馔，方可成就一道邻间美味，方寸食盘间，点点皆艺术。特色菜式包括鱼子酱威灵顿叉烧、花雕手剁肉蒸红膏蟹，樱花虾脆皮大黄鱼等。初心如磐，奋楫笃行，黄师傅将继续用他精湛的厨艺技巧，为食客们带来难忘美飨。

玻璃润皮乳鸽

另推介玻璃润皮乳鸽，黄师傅精选妙龄乳鸽，在外皮均匀涂抹上特制的腌制调料进行冷热交替风干。风干后不断淋上滚油，直至外皮呈现玛瑙一样的颜色且变得薄脆。金黄薄脆外皮搭配鸽肉的鲜嫩多汁，层次丰富，回味无穷。

龙腾四海

其他新菜式包括蜂巢浓汤黑松露炸花胶，盐焗手撕鸡空气春卷，龙腾四海，鱼籽酱海胆龙虾芙蓉蒸及燕窝锦鲤姜撞意式奶冻等。此外洀餐厅另提供邻间逸飨赏味套餐及龙虾套餐供选择。

鱼籽酱海胆龙虾芙蓉蒸

位于酒店主楼一层，洀餐厅午餐时段为每日上午十二时至下午二时，晚餐时段为每日下午六时至晚上九时半。餐厅设计和美食中随处可见"老广"情怀，榕树、龙舟等文化记忆符号散发着底蕴魅力，再现榕树下街坊生活和热闹非凡的龙舟盛事场景。厨师团队善于精选时令当地食材入馔，配以西式的烹饪手法，传承粤式经典的同时巧妙创新，将极具特色的岭南创意融合菜品呈现于食客的餐桌。宾客可于此细品传统与现代、中餐与西餐的美妙交融，开启赏味邻间之旅。

洀餐厅

详询或预定，可拨打酒店预订电话（86 20）3819 5020。

关于广州海心沙英迪格酒店

广州海心沙英迪格酒店是广州首家英迪格品牌酒店，其"岛心绿洲"的独特地理位置为宾客呈现三面环水、繁花映目的舒适下榻空间。酒店139间客房从岭南水乡文化和海心沙独特风情中汲取灵感，在设计中处处体现以"海心乘韵 ‘粤'动邻间"为主线的邻间故事。"洀"餐厅餐饮团队精选当地时令食材匠心入馔，为宾客呈现巧妙融合创新及传统的邻间特色美食。"光点"屋顶酒吧拥有开阔的视野，宾客可于此处将新中轴日夜美景一览入怀。酒店还配备室内会议空间及户外草坪，灵活满足不同宾客的活动需求。无边户外恒温泳池供住客私享，举目可眺江景和"小蛮腰"日夜变幻的迷人风采，令您尽享耳目一新的健活体验。千年粤韵，梦启海心，广州海心沙英迪格酒店以精巧的设计与个性化的服务，为宾客探索打开更多想象空间。

关于英迪格酒店^®

正如世界上没有两片相同的叶子，世界上也没有两家相似的英迪格酒店。从邻间文化到周边餐饮和设计灵感，各具特色的邻间故事让每一家英迪格酒店都别出心裁，为宾客创造出温暖又活力的入住氛围。英迪格酒店已经成为宾客探索城市和本地社区的一扇灵感之门。如需了解英迪格酒店的最新消息，欢迎访问https://www.hotelindigo.com。