亮马河畔 地道甬味

北京2023年5月23日 /美通社/ -- 北京燕莎中心凯宾斯基饭店龙苑中餐厅特邀宁波南苑环球酒店中餐行政总厨、浙江省烹饪大师莫陈凯及团队于6月5日至6月25日带来为期三周的宁波美食节，诚邀京城老饕共赏亮马河畔地道甬味。

龙苑中餐厅环境典雅

宁波的风土造就了甬帮菜鲜咸合一的特点，风格鲜明，自成一家。宁波位于东海之滨，拥有漫长的海岸线，临近我国著名的舟山渔场，海产丰富。甬帮菜以海鲜为主，擅长以咸带鲜，多使用盐腌制或发酵的海鲜或蔬菜。当地方言有云"红膏炝蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑"，说的便是用梭子蟹、黄鱼和雪菜制成的宁波名菜红膏咸炝蟹，和雪菜大汤黄鱼，也是本次宁波美食节的主厨为大家带来的招牌菜品。

红膏咸炝蟹是宁波最具代表性的生鲜腌制冷菜之一。龙苑选用宁波空运梭子蟹，出海后采用现代冷冻技术低温急冻，保持无菌且鲜美，仅用盐和水进行腌制。装盘时，讲求"十八斩"——厨师需以十八刀将一只蟹斩拆成小件，每一件都需让食客尝到鲜甜的蟹肉和滑润的蟹膏，佐以几点陈醋，吃起来冰凉爽口，唇齿留香。用江浙方言来形容，就是"鲜的眉毛都掉下来了"。

雪菜大汤黄鱼是一道宁波的传统名菜，汤汁咸淳浓郁，鱼肉细嫩雪白。宁波有老话 "三日弗吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪"。这道菜用雪里蕻腌制的咸齑（俗称雪菜）搭配甘脂肥嫰的黄鱼，堪称鲜咸合一的绝配，鲜爽开胃。

雪菜大汤黄鱼

除这两道海鲜大菜外，在宁波美食节期间，食客还能品尝到"透骨鲜"的甬式滋味蟹骨酱，传承百年宁波鲜与香的腐皮包黄鱼，宁波十大传统名菜之一的宁式炒鳝糊，东海名产家烧东海油带鱼，以及鼎鼎大名的宁波汤圆，和十大名点手工金团等经典甬帮菜。

宁波汤圆

"餐饮一直以来是北京凯宾斯基饭店的强项。 不仅仅是住店的客人，很多餐厅在北京市民心中也是数一数二的经典。 未来，凯宾斯基希望继续发力餐饮，中餐厅未来会融合更多首旅集团旗下酒店的知名餐厅和主厨，为大家市场带来全新的餐饮体验。 "北京凯宾斯基饭店副总经理陶劲文说道。 

本次美食节的特邀客座主厨莫陈凯，是现任宁波南苑环球酒店中餐行政总厨，曾荣获浙江省烹饪大师、浙菜金牌大师、浙江省餐饮业杰出厨师长等称号，精通宁波菜及海鲜类菜肴烹饪，擅长在传承中进行创新，赋予菜肴别样风味与意境。

北京燕莎中心凯宾斯基饭店龙苑宁波美食节

6月5日 至 6月25日
午餐：11:30 – 14:30
晚餐：17:30 – 22:00
零点或套餐
1-2人套餐：8道分享式，588元
5-6人套餐：11道分享式，1588元
品鉴预订010-64653388

关于龙苑

龙苑中餐厅主体色调以红色为主，采用大量传统中国元素，装修风格庄重高雅。三个包间风格各异装潢别致，精致的室外花园是宴请好友亲朋、生意伙伴和举办活动的绝佳场所。

龙苑中餐厅主打粤菜海鲜菜肴，主厨擅长最大限度激发食材本身的鲜味。午餐时段的点心自助深受宾客喜爱，餐厅同时供应北京烤鸭三吃等北京本地特色菜肴。

关于北京燕莎中心凯宾斯基饭店:

北京燕莎中心凯宾斯基饭店于1992年开业，2019年重新装修，是北京第一家欧洲国际五星级饭店，也是凯宾斯基酒店集团中国探索之旅的开始。饭店坐落于北京朝阳区东三环使馆商务区，距离首都国际机场仅需20分钟车程。饭店拥有480间全新装修的客房及套房，其中半数客房拥有欣赏窗外亮马河美景的绝佳位置；10间设备完善的宴会和会议厅以及2个私家花园；6间别具风格的餐厅和酒吧提供意大利、德国、中餐等国际特色菜肴，让宾客足不出户，品味环球美食之旅。饭店与配套的燕莎公寓及写字楼、燕莎友谊商城相连，集国际学校、医疗中心、高档商场、进口超市等为一身，聚合成一座 "城中城" 。

北京凯宾斯基饭店致力打造首都的国际社交中心。饭店每年举办大大小小近百场活动，其中四月的维也纳舞会，金秋时节的普拉那十月啤酒节，和年末圣诞慈善点灯仪式，吸引着京城时髦社交人士齐聚一堂。2019年，北京凯宾斯基饭店凭借全新装修的客房及套房产品，以及专业的欧式奢华待客之道，荣获《商旅》杂志年度"最佳商务酒店"奖。

关于凯宾斯基酒店集团：创建于1897年，凯宾斯基是欧洲历史悠久的豪华酒店集团。品质的个性化服务、卓越的待客之道，辅以旗下各家酒店的专属特色，成为凯宾斯基的文化传统。如今，凯宾斯基酒店集团已经在全球35个国家拥有82家酒店，同时在全球有超过25个持续增加的新项目。每家五星级酒店均秉承传统，延续凯宾斯基品牌的优势和成功。无论是历史悠久的地标性项目、备受赞誉的城市生活酒店、杰出的度假村，还是品质非凡的酒店公寓，每一家酒店让客人充分感受当地文化传统的同时，也能满足其对于品质的期待。凯宾斯基是世界独立酒店联盟"全球酒店联盟"的发起成员。

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