遵循五感，寻味自然郡安里中餐厅升级，“桃尖”正式挂牌

2021-12-28 来源：G

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【导读】荣誉：郡安里桃尖中餐厅荣获第十一届HDA酒店风尚夜2021年度优选中餐厅殊荣，以“靠山吃山”餐饮理念打造沉浸式用餐体验。 “簪花饮酒，共赴一场山林美馔”。暖冬十二月，郡安里“桃尖&rdq...

荣誉：郡安里桃尖中餐厅荣获第十一届HDA酒店风尚夜2021年度优选中餐厅殊荣，以“靠山吃山”餐饮理念打造沉浸式用餐体验。

“簪花饮酒，共赴一场山林美馔”。暖冬十二月，郡安里“桃尖”中餐厅，揽胜冬藏珍馐，恰时开餐中！

郡安里中餐厅桃源小馆正式更名为“桃尖TAOJIAN”，并于2021年12月的暖阳里举行了揭牌仪式。

“桃尖”之名，受启于郡安里山林果园中一切大自然的馈赠，小桃才露尖尖，是一种生机和灵动的美；尖味，是对上等美食的一种定义，是对食材和美学的一种极致追求。桃尖的意向是美好的，极致的，是舌尖上美食的曼妙表达。

桃尖位于国际会议中心（主楼）四层，零点空间布局敞亮, 备有桃·夭、桃·尔、桃·山3间风格大气的包厢，共计餐位180个。在“桃尖”用餐，有种置身山野大自然的妙不可言。餐厅由香港著名的Stylus Studio设计事务所设计，现代新中式风格，随处可见的莫干山特色—竹艺元素与中国意境画相映成趣，大理石桌面以中式艺术品点缀其间；一境一景，一器一皿，时髦个性的用餐氛围，仪式感十足，彰显大户人家的宴客风范。

桃尖，不仅传达了餐厅极致美好的用餐体验，也传递郡安里森鲜达人团队演进“靠山吃山”概念的尖峰水平。森鲜达人，是一群拥有多年烹饪和创新菜研究经验的餐饮服务团队，精通各类菜式菜肴创新。桃尖由明星主厨潘建领衔，深耕细作淮扬菜和粤菜20余年，擅长将考究的食材以本真的方式演绎，追求“一味烹饪即一味生活”的质朴观。“桃尖”的烹饪美学兼顾五感，灵动表达自然山林与美味艺术的“双味演义”，升华每一次美食体验。

“靠山吃山”餐饮概念引领着郡安里园区6个餐饮场所的运营，以直入人心的中国智慧，把一方水土养一方人的原乡情感和应季而食的健康理念贯通在日常饮食中。尊食材真味，崇自然本色，精选园区自产及属地蔬菜、瓜果、水产、肉、禽等应季食材，辅以国内、国际知名产地原材；坚持甄选优质食材，追求原汁原味的风味。

跨界技法创新原味料理是桃尖的一大特色，兼容并蓄，博揽众长。本地菜、沪、川、中西融合菜式，忠于本味的跨界探索，是桃尖的靓色。郡安里餐饮总监纪星Peter Ji因其资深行政总厨的背景，积极推动“桃尖”进入无界的边缘，国际顶尖食材和莫干本地食材的混搭、中菜西出等融合创意，丰富了舌尖。

服务的温度与弹性，是桃尖的追求。以发自内心的真诚，提供主动、细致的服务，自然传达独属于郡安里的餐饮文化故事和好客温情。

现代都市人，梦寐以求的是出逃喧嚣，去自然林间做片刻的隐士，煮酒品茗，悦享美馔。“桃尖”，犹如山间一处返璞归真的桃源，籍由空间设计、仪式感营造，为品味食客提供一场寻访山林尖味与鲜味的舌尖美学之旅。

“桃尖”同时致力与食客们建立起一种可倾诉可聆听的关系，从而真正达成人与自然、人与环境、人与食物、人与人之间的自然互动。

关于靠山吃山

生活在莫干山脚下的原住民，世世代代与“山”有着不解之缘。他们选择“山青水秀、背山面水”之处筑建村落、繁衍生息，他们生活于自然，创造了丰富的属地文化。百年来，那些为追寻莫干山隐逸生活而来的全世界菁英们，带来了海派生活方式和复合fusion饮食文化。郡安里餐饮团队植根于对传统饮食文化、养生理念、中华智慧的本源领会，从莫干山独特的自然、地理环境出发，悉心探索大自然丰富食材宝藏和属地饮食习俗，通过不断创新与实践，打造具有中国智慧的“靠山吃山”餐饮概念。从“丰之自然”“获之自然”“食之自然”“养之自然”“雅之自然”“悟之自然”六个维度，展开从食材探索到食农教育的美食全程探索，是郡安里森鲜的核心概念。

关于莫干山郡安里文旅社区

郡安里文旅社区是莫干山旗舰文旅度假综合体，总占地约1355亩，自然生态卓越，地貌物种十分丰饶。郡安里拥有多达260间风格各异的客房，人居墅园依起伏山峦而建，动静分离。由国际建筑大师Martin Jochman主理设计的国际会议中心是整个园区的地标性精神建筑，20000 m2的户外大草坪、长林坞水库大坝长廊，以及隐匿在竹林间的小草坪等场景更是婚庆旅拍、田园慢宴、创意会议的不二之选。

郡安里集合了度假酒店、生活社区、Discovery探索极限主题公园、JEC郡域马术中心等多元生活场景，为新一代森系美学生活爱好者提供健康旅居、菁英教育、社区成长等先锋内容，以“森睡、森鲜、森宴、森动、森爱、森长”一系列具有开拓性以及艺术性的身心灵共养生活，引领中国先锋“森”系文旅度假体验。

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