宁波市星级饭店以“四个优势”调整疫期“生存法则”

2020-03-09 来源：宁波市文化广电新闻出版局

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【导读】自各行业复工复产以来，宁波市已处于营业状态的83家星级饭店，因疫情防控需要，面对尚未开放婚宴、娱乐、会议、自助餐等主营产品，以及入住率低于15%的经营难题，挖掘自身优势，转变销售模式，探索出了一条行之有效...

　　自各行业复工复产以来，宁波市已处于营业状态的83家星级饭店，因疫情防控需要，面对尚未开放婚宴、娱乐、会议、自助餐等主营产品，以及入住率低于15%的经营难题，挖掘自身优势，转变销售模式，探索出了一条行之有效的“生存法则”，提振了行业发展的自救信心。

　　以“大厨美食”优势加入“外卖热流”。宁波市星级饭店利用特色餐饮品牌，加入“旅企外卖团”，及时调整外卖菜单，将原来的堂食餐饮产品，制作为成品食材和半成品食料，对接周边企业和协议单位，提供3公里内免费配送服务，让向企业员工和社会民众足不出门享用“大厨美食”。据调查，开元名都单日销售额已达1万余元，南苑饭店推出的家庭套餐月销量6万余元，天港小厨各门店平均日销5000元余元。宁海8家星级饭店的“霞客菜”“防疫工作餐”等产品，深受企业员工、社会群众好评。

　　以“客房资源”优势推出“平价套房”。通过调整房间价格、延长预约期限、捆绑增值产品的方式，降低标准房、商务房、特色房资费，主打大众消费的平价品牌，通过美团、饿了么、直客通、旅划算等线上平台，根据用户度假计划和商务安排，延长预订和预约时间，并在优惠活动中，把原先需要独立消费的项目，作为入住赠送产品，吸引社会组织和消费群众提前预售，加快企业现金回流速度。开元名都等酒店推出的298“开春特惠”房、抢购就送礼包等活动，预订营收达20多万元；度假酒店推出的“温泉私汤”“疗愈之旅”“自由行”“花样年华”等入住附属产品，有效促进了房间预约份额。

　　以“行业标准”优势延伸“便民服务”。针对当前星级酒店经营能力恢复慢、短期用工需求低的实际，发挥行业富余力量和专业技能，向其他用工缺口的企业，输送临时上岗劳务，为其他企业提供物业管理，向普通家族提供家政服务。部分酒店推出的企业“金管家”物业服务，已成功对接多家复工复产的规上企业。慈溪杭州湾大酒店、新日月育才大酒店、阳明山庄等推出的“家政卡”，面向社会提供家电维修、布草洗涤、保洁卫生等服务。宁海太平洋国际大酒店的部分员工，在宁波太平洋电子科技、小雪人文具等多家公司保生产，弥补企业复产的员工缺口。

　　以“楼堂会馆”优势转型“城市客厅”。针对当前其他商务、会客场所关闭的空档期，星级饭店利用大堂、会场、包厢、保康等空间，设计成商业洽谈、休闲社交、民众阅读、康乐健身、独立用餐的多功能会客厅，研发药膳、保健、生态等系列接待用品，推行公筷公勺，提倡独立分餐制，为商业活动、居民会客提供安全、优雅、周到的服务环境。在未开启其他商业经营、公共服务的情景下，星级饭店已成为商务活动、市民休闲的主要场所，为疫后拉动消费、行业转型升级、承担公益服务等方面，作了有益尝试。

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