这并非相关部门第一次对五星级酒店实施“有进有出”的动态管理，2019年以来，已有29家五星级酒店被“摘星”，涉及喜来登、希尔顿、雷迪森等多个知名酒店品牌。从责令整改到直接“摘星”，相关部门再次出手，不仅传递出加强酒店评级规范管理的明确信号，也意味着五星级酒店“有进有出”已成常态。

据悉，此次9家酒店被罚的主要问题之一是卫生不达标。众所周知，卫生是五星级酒店的评定重点。在评级的84个硬性指标中，客房卫生方面从一星到五星指标基本一致。但遗憾的是，卫生不达标并非一家之病，已然成为整个行业发展的通病。犹记2018年11月，一则名为《杯子的秘密》的视频热传网络，其中曝光的酒店卫生内幕也引发了一场星级酒店的信任危机。此后，“星级酒店不换床单”等猛料不时抖出，大众对五星级酒店“盛名之下，其实难副”的不信任感也进一步加剧，也自然对星级酒店规范管理提出挑战。

对高端酒店来说，星级关乎到酒店形象、服务和定价，也就关系到酒店的生存与发展。我国酒店星级评定的工作始于1993年相关部门颁布的《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规范和标准》，初衷是为了促进旅游业的发展，便于饭店之间有所比较，从而在竞争中优化服务。然而，由于五星酒店评级是建成后直接申报，复核也是酒店“准备好”之后申报，在某种程度上也意味着缺乏有效退出机制。仗着“终身制”，不少酒店打起了小算盘：申请时，不惜投入巨额资源，拿到“金招牌”后，就180度大转弯，把卫生等基本服务都抛诸脑后。

而行业监管方面，近些年的监督也屡屡被指失之于宽。要么总等到问题曝光后才去执法取证，要么迫于舆论压力作出“罚款2000元”的处罚，对类似乱象难以形成强有力的威慑与约束，无形之中纵容了“破窗效应”。此番相关部门对酒店评级复核采取“暗中侦查”的形式，可谓是对症下药之举，让那些急功近利者不能再钻空子。

更重要的是，随着大众旅游时代的到来，酒店业市场迎来了更加激烈的竞争环境，经济型连锁酒店努力求变，精品酒店借资本力量快速扩张，民宿、客栈等非标住宿随政策春风持续成长。另一方面，广大消费者在历经了无数轮消费升级后，“档次感”早已不是入住的主要考量因素，比起星级，更多人会选择体验感更好、文化气息更浓、性价比更高的酒店。供需两方面的嬗变无疑给酒店行业提了个醒，仅靠评级就想躺着赚钱的时代早已过时。

评级不是终点，而是继续完善服务的起点。对于酒店来说，评级越高就要越重视把功夫做在平时，不断提升服务质量，这样才能真正立于不败之地。