早上在广州的家门口喝早茶，悠然地坐上火车，欣赏着车窗外的风景，中午就到梅州市区，选一家知名的饭店，吃最地道的客家菜——梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗鸡、娘酒鸡、全猪煲……而后直奔大埔、梅县，将“休闲梅州”与“好吃梅州”一网打尽——在梅汕高铁将广州至梅州的车程缩短到最快三个多小时。以前，这样的行程堪称奢求，而现在，周五请一天假，就可以到梅州来一次轻松的“高铁周末三日游”。  
近日，由广之旅联合市内多家旅行社组织的200名游客开启了梅州三日高铁之旅，由广州、梅州两地联手推出的“老广粤享红色梅州”旅游季也由此正式开拔。而实际上，梅州可不止有红色旅游这一个精彩看点。  
第一站：大埔县  
来大埔游玩的人，多是冲着客家饮食文化体验而来。说穿了，就为了那据说多达200多种的各色小吃，这当中，有薄饼、笋粄、鸭松羹、珍珠粄、忆子粄以及酿豆腐、苦笋煲、梅菜扣肉、娘酒鸡等“客家名菜”，而大埔也被冠以“广东客家美食名县”之称。要知道，在一些输入法中，“大埔小吃”是默认的固定词汇，由此可见一斑。  
大埔美食街是一条始建于清初的老街，可以在这条街上逐间寻觅各种想吃的惹味小食、客家名菜。推荐必试的有香糯开胃的梅菜扣肉、鲜糯多汁的酿豆腐、吮指惹味的客家盐焗鸡，此外还有颇具地方特色的全猪煲——取整猪各部位的肉和内脏加客家咸菜慢慢煲熟，无论早餐或正餐前来一碗，热乎乎的暖胃滋味都令人意犹未尽。  
●游玩建议：  
1、三河坝战役纪念园  
近年来，以红色革命战争为题材的影视作品大热，《建军大业》、《热血军旗》、《血战三河坝》、《战地黄花》等让三河坝战役广为人知，位于大埔县三河镇的三河坝战役纪念园也成为远近闻名的红色旅游景点。三河坝战役纪念园在2017年完成了基础设施提升改造一期工程，园内现有74幅将军书法碑刻、9幅由南昌起义、三河坝战役、井冈山会师等内容组成的纪念浮雕、9座烈士半身铜像、11座将帅全身铜像，还修建了一处体验式的“战壕”。登上东侧的瞭望塔，可以俯瞰纪念园周边的秀丽风光。  
2、泰安楼  
泰安楼位于大埔县湖寮镇龙岗村，建于清乾隆二十八年（公元1764年），距今已有200多年历史。这座国内少见的石方楼在2019年10月新被列入第八批全国重点文物保护单位，楼内至今仍居住着人家，极有可能会撞见他们正在屋内生火做饭、在庭院里喝茶闲聊，甚至在楼前晒着新鲜的鱼干，引来两只贪吃的昆虫。  
泰安楼占地总面积达到6684平方米，其中主楼占地2577平方米，另有书斋、门坪及花台，总共200个房间巧妙分布在楼上楼下。泰安楼布局合理，粗犷而不失精细，作为当地客家代表性建筑，被众多专家学者誉为“可媲美乔家大院”。  
泰安楼除了建筑本身颇具特色，也是一座客家风情展示馆，布置了包括客家发展史、生产生活用具、客家服饰、大埔古文物、客家美食文化等内容在内的多个展区，可以较全面地了解大埔客家的风土人情。  
联游推荐：大埔汇聚了不少客家民居建筑及名人故居，有兴趣还可联游张弼士故居、李光耀祖居旅游区、大东坪山梯田旅游区，或者到富大陶瓷工业旅游区进行陶艺自助体验等。  
第二站：梅县区  
梅县区是高铁梅州西站所在地，也是梅州的中心城区，雁南飞茶田景区、雁鸣湖旅游度假村、灵光寺、叶剑英故居、桥溪古韵等多个梅州当地的著名景点都集中在梅县区内，当地的一些客家菜酒楼就建在客家历史建筑中，如承德楼、万秋楼等，吃顿饭的工夫，就能体验到实实在在的客家美食与建筑、风俗。  
特色古村落是梅县区的一大看点。如地处麓湖山下的南口镇侨乡村是一个有着500多年历史的古村落，被誉为“中国最典型的客家围屋古村落”，村内有30多座百年客家围屋；在同样位于南口镇的车陂村，可以参观围绕客家姓氏文化与客家家训文化打造的综合展览馆“南源世第”，还能品尝到仙人粄、黄皮豆干、营富炖鸡等脍炙人口的客家美食。  
●游玩建议：  
1、雁南飞茶田景区  
已运营了二十多年的雁南飞茶田景区是梅州唯一的5A级景区，这座背靠阴那山的广袤茶田不仅有着闻名遐迩的绿色茶田风光，更因有着高浓度负离子的清新空气和品茗、尝客家菜、看客家民俗表演等一系列客家慢调生活模式，成为一处非常适合短期旅居的客家生态及养生文化体验地。  
雁南飞茶田景区内种植了以白叶单丛为主的2600亩茶田，除了喝茶、洗肺、徒步茶田与花田间，走近欣赏广袤碧绿的梯田，还可以参观现代化的茶叶加工厂。尤其值得一提的是，景区的惹味客家菜（酿豆腐、猪杂汤、盐焗鸡等）都做得相当地道。一边在围龙屋酒店内吃饭，一边还可以欣赏客家提线木偶戏、传统客家婚俗表演，其表演水准不逊于大型专业晚会。  
2、承德楼  
在《舌尖上的中国》第三季中，梅州有唯一代表菜品亮相，那就是在围龙屋星园酒家内拍摄的传统客家大盆菜。而该酒家所在的承德楼位于梅州市梅县区松口镇大力村，是梅州目前保存最为完好的客家传统民居围龙屋之一。该楼建于19世纪末期，占地3780平方米，为双层土木跑马楼结构，“三堂二横一围龙，八厅八井十八堂”，楼上楼下共八十三间房，如今都被用作客人用餐的“包间”，客家阿哥阿妹们“咚咚”有声、踩着木质楼梯送茶传菜、迎来送往，俨然是旧时大户人家的家宴氛围，是一处难得的客家“私房菜”体验地。而无论是否在此用餐，都可以免费参观这座大型的围龙屋，到每一个保留着原始生活风貌的房间探索、打卡，在一排排的红灯笼前凹造型拍照，或者坐在庭院里摇扇乘凉、喝一杯清茶。  
联游推荐：雁南飞茶田景区紧邻灵光寺、叶剑英故居，可将这三个景点连成一线，顺道游玩。而承德楼距离梅州西站很近，可作为离开梅州前最后一站的用餐地。  
梅汕高铁在本月正式开通，由广州东站或南站出发，不到4小时即可直达梅州西站，下车直接游玩。这让汇集了自然生态、红色与客家民俗、客家建筑、客家美食、康养长寿等众多旅游元素的梅州，真正变成了广州市民休闲旅游的新“后花园”。  
【梅汕高铁搭乘贴士】  
搭乘高铁除了在时间上的节省，透过宽大的车窗欣赏一路的风光也是旅行中不能错失的亮点。以广州东站至梅州西站车次为例，全程4小时将途经：东莞、常平、深圳坪山、陆丰、潮汕等5个中间站点，铁路沿线的小村庄、工业园、新起楼盘以及茂密的绿色植被、金黄的稻田、波光粼粼的河流、水田等岭南水乡风韵，都是连绵不断的动态风光图。  
如果是时间充裕的长者，还可在陆丰或潮汕站下车游玩。潮汕站位于潮州市潮安区沙溪镇，距离潮州市区约12公里，距揭阳市区约25公里、汕头市区约28公里，而陆丰站周边也有不少特色景点，如碣石玄武山、金厢滩滨海旅游区、清云山定光寺、福山马祖庙等。