线路
游客保障
网站导航
欣欣旅游攻略>旅游资讯>旅行社资讯资讯>江苏旅游资讯>正文

阳澄湖农家乐哪家好,探寻阿四蟹庄"蟹"逅鲜香美味

2019-08-09 来源:欣欣旅游网
492 17 0
【导读】中国五千年的历史文化, 沉淀出美食文化五千年。富饶的江南水乡自然条件优越,物产资源丰富,孕育了许多美味的食物,大闸蟹就是典型代表。中国吃蟹的历史悠久,人们对大闸蟹青睐有加,历经时代的变迁,大闸蟹的受欢迎度更是...

中国五千年的历史文化, 沉淀出美食文化五千年。富饶的江南水乡自然条件优越,物产资源丰富,孕育了许多美味的食物,大闸蟹就是典型代表。中国吃蟹的历史悠久,人们对大闸蟹青睐有加,历经时代的变迁,大闸蟹的受欢迎度更是有增无减。

阳澄湖的大闸蟹在全国享有盛名,从六七十年代开始,阳澄湖东畔的巴城便就是大闸蟹的产销集散地。现在的巴城已经拥有了"天下第一蟹城"、"蟹都故乡"、等美誉。每到秋高气爽的时节,巴城就热闹的起来了,繁华灯火映衬下,蟹庄蟹舫农家乐更是遍地开花。而就在这里,我们偶遇了它—巴城阿四蟹庄。

【鲜与香的完美融合】

时令不等人,秋明肥蟹去。到了阳澄湖,看美景之余,还能闻到两种味道:从碧波荡漾的湖水中飘散出的"鲜"味以及从远处店铺中飘出的"香"味。客人围坐在桌旁,品味着桌上的蟹香,诉说着各自的家常,一副热闹而美好的景象油然而生。

 

 

说到鲜香味,巴城阿四蟹庄就不能够不提及了。在巴城已经经营了20多年,远近闻名,一到吃蟹的季节,全国各地的食客慕名而来。招牌菜——清蒸大闸蟹,香气馥郁,口味层次丰富,使人流连忘返。轻轻咬上一口鲜美至极, 随着鲜香慢慢地到达喉咙口,瞬间感受到喉咙间徜徉的快意,让人神清气爽,美味直入肺腑。

【养殖与烹饪的完美搭配】

菜品味道好不好,关键在烧菜的人,而美味的大闸蟹要做到脱颖而出,必然要在养殖的源头上下功夫。自从为了保护阳澄湖水域环境,退网还湖政策推行后,阳澄湖水域大闸蟹的养殖面积经过几次大规模的压缩,到了2017年只有1.6万亩,不到壹仟叁佰吨的年产量对于现今如此大的市场需求而言,根本是不够的。

 

 

阿四蟹庄的围网养蟹面积也从最多时200多亩到最后的全部征收,经历了十几年的时间,这期间阿四早早就对阳澄湖生态蟹的产业进行探索,并且承包村里的鱼塘,按照养殖池塘标准化改造,引入阳澄湖湖水,选育优秀的苗种,用科学的方法进行养殖,不断提高技术,使得池塘养殖的大闸蟹跟阳澄湖的大闸蟹口感和营养上不相上下。

阿四蟹庄的大闸蟹能得到大众的好评,养殖技术是第一大功劳。打造精品蟹,保留绝佳口感才是市场最大需求。而阿四蟹庄烹饪师傅的烹饪技巧更是给招牌菜"清蒸大闸蟹"添了色彩。阿四蟹庄的烹饪师傅透露,这大闸蟹的清蒸是需要技巧的,如果火候过大或者时间太长,那么蟹黄和蟹膏都会被蒸出来,这样就会降低大闸蟹的营养,吃起来的口感也不是那么好。但是如果蒸的时间短或火候不到位,大闸蟹没法蒸熟,食客的健康就可能受到影响。所以只有蒸的恰到好处蟹肉才更加鲜美,营养更加丰富,阿四蟹庄做到了这点。

【好人品铸就好品质】

市场上随处可见的"阳澄湖大闸蟹"简直让人眼花缭乱,所到之处无不吹嘘自己的大闸蟹就是阳澄湖大闸蟹,目前市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是冒牌货。消费者购买了这种山寨阳澄湖大闸蟹,花了冤枉钱不说,还不能品尝到大闸蟹的鲜美。

但是阿四蟹庄不同。尽管阿四的蟹庄就在阳澄湖边,也是政府认定的广义上的阳澄湖大闸蟹,但是阿四会对每一位消费者解释清楚,自家蟹庄的大闸蟹虽然喝的是阳澄湖的水,但是并非在阳澄湖内长大,所以不算是真正意义上的阳澄湖大闸蟹。

 

 

但是吃过阿四蟹庄大闸蟹的人都知道,正是阿四的这种朴实诚信的经营方式才让人放心,而阿四蟹庄的大闸蟹也着实非常不错。

至今已然经营20几个年头的阿四蟹庄依然保留着传统的销售模式,货真价实,诚信经营,价格又公道,让他的粉丝也越来越多。

每年的9至12月份,阿四蟹庄的大闸蟹就上市了,这个时间品尝味道最佳。良辰美景游阳澄湖畔,一壶黄酒温热在手,几只肥蟹摆盘桌上,还有秋虫在旁边吟唱,阿四蟹庄,一座优雅船舫,异常美味的"蟹"后。

 

推荐阅读
江苏旅游线路推荐
最新评论 (0条)
还剩下500/500
发表评价