提到神户，你会想到什么?

拥有超强人气的世界足球明星，安德雷斯·伊涅斯塔，近期退出了西甲传统强队——巴塞罗那队，加入日本J联赛球队——神户胜利船足球俱乐部。让神户这个日本城市火了一把。

但要说它最有名的还是要数神户牛肉。

 

一直以来，神户牛肉几乎是日本肉类料理的代名词，很多来关西旅游的游客都会把品尝一次神户牛肉放进行程里。遗憾的是餐厅的质量参差不齐，不是每位游客都能吃到正宗的神户牛肉。因此有必要给大家安利一家靠谱的店了。

 

MOURIYA

【MOURIYA】，一家有着130年历史的老牌神户牛肉料理店。人气的秘诀，就是坚持给客人提供“真正”的神户牛。至今已接待了无数来自世界各地的食客，还是最近备受瞩目的神户胜利船足球俱乐部的赞助商之一呢。

 

MOURIYA在神户有包括总店在内的5家店铺。今年3月还在京都祇园开张了一家新店。

 

不变的是同样考究的装修，和能够看到厨师现场制作的面对面坐席设计。

 

所有店铺都能使用银联卡或支付宝付款。

订座可通过官网：http://www.mouriya.co.jp/zh-CN

 

物美的秘密

MOURIYA从不会对牛的血统降低要求。除了纯种的神户牛，但马牛之外，在兵库县外被饲养长大，继承了“明星牛”文次郎、安福的血统的牛等等也在进货选择之列。

MOURIYA只选用A4、A5级牛肉，肥瘦肉比例、肉质、纹理细腻度、熟成度，每一点细节都精益求精，可以说“MOURIYA水准”即是世界水准。

 

为了提供高性价比的牛肉，MOURIYA精打细算、严格控制着进货的成本。却有一条雷打不动的准则。那就是，不根据卖价定预算，而是以肉的品质为唯一标准。  

日本有牛肉的评比机构，获得第一名的牛肉通常会以高价销售。但MOURIYA的采购人员有自己的眼光。如果在他们眼中这个牛肉并没有那么好，就不会执着于第一名的殊荣。反而是如果品质真的很好，那么花重金也在所不惜。

 

听上去有点日本职人的偏执在里面，但细想想，只有客人获得了愉悦的用餐体验，餐厅才能长久地经营，这难道不是最简单的真理吗？

 

 

价廉的秘密

虽然神户牛肉名声在外，但是其实只有在日本兵库县神户市出生，养大，屠宰的牛，才能叫神户牛。因此每年的产量非常少，是一种几乎只有在当地才能吃上的高级食材。

 

与纯种神户牛肉匹敌的，是“MOURIYA精选牛肉”。

神户牛在幼年期，别名又叫但马牛，但马牛之间的近亲交配会引起牛肉品质下降。

MOURIYA在养父市有一家餐厅的专供牧场。这里的牛体内混有但马牛的血统，并且被喂予纯种但马牛同样的食物。但是在直到长到其可以提供牛肉的32个月大之前，一直都进行着近亲隔离，可以说精心饲养程度不输但马牛，牛肉的味道口感当然也毫不逊色。

 

 

正因为这样，“MOURIYA精选牛肉”解决了完全纯种的神户牛肉昂贵异常，且还在不断涨价的缺点。成功实现以低廉的价格给更多食客提供美味的目标。

 

八方食客

MOURIYA其实还是一家网红店。稍微一查就有很多相关评论。

 

 

 

微博大V也来体验过。

https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404177647235123306

可以在食客们的评论中发现，MOURIYA不光只有神户牛肉，还提供海鲜料理及套餐等。总能吃到你想要的那一款。

下次来关西的时候，也来尝尝这家神户牛肉老字号吧。