酒店业遇围城新业态不足客源单一急需转型

2015-01-12 来源：钱江晚报

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【导读】宁波酒店业的寒冬来袭，2014年这一年，不少老牌高级饭店或关门或转让，让人顿生唏嘘。

　　宁波酒店业的寒冬来袭，2014年这一年，不少老牌高级饭店或关门或转让，让人顿生唏嘘。

　　然而钱江晚报记者在调查中却发现了，目前，宁波在运营的酒店经营惨淡，却又有一大波高星级酒店在建和拟建。其中，在建的五星级酒店数量，甚至不在目前挂牌五星的数量之下。

　　16平方公里的面积里将挤进7家高端酒店

　　目前，宁波星级饭店共有160家，其中五星级20家，四星级27家。如果算上没有评星的酒店，宁波的高端酒店的数量还要在此之上。

　　然而，真正忧心的是，宁波还有一大波五星级酒店在建或拟建。记者了解到的信息是，目前，宁波全大市按照五星级标准建设的饭店数量，甚至远比现有的五星级酒店数量要多。

　　“以前有40来家在建和拟建，现在因为形势不好，有部分项目暂停或暂缓，总的数量估计在30多家。”宁波饭店业协会的相关负责人介绍说。

　　因为行政中心东迁的缘故，在宁波，新建酒店数量最密集的，要数东部新城。目前，该区域内在运营的五星级标准酒店就有三家，都是2012年以后新开业的。在建和拟建的高端酒店数量，至少还有四家。而这块区域的面积，仅仅只有16平方公里。

　　业内环境不理想不少高端酒店选择延缓

　　其实，这些高端酒店本身，已经感觉到了压力。于是，一些早该开业的酒店，静悄悄地延迟了。

　　比如，在建中的宁波国大雷迪森广场酒店和宁波嘉裕酒店项目，按照最初的规划，早在2013年就该开业了。

　　昨天，钱江晚报记者走访了这两个项目。

　　位于宁波国际会展中心东边的宁波国大雷迪森广场酒店，目前正处在内部装修阶段。在酒店大堂里，有三四个工人正在铺设大理石地面。

　　“建设快慢就看酒店想不想了。如果赶着开业，都会选择包工，约定完工时间。但是现在是点工，做一天算一天。”一位工人说，他们发现酒店方面似乎并不太着急开业。

　　昨天，钱江晚报记者也联系了酒店方面一位工作人员，对方表示，目前开业时间还没有确定。至于为何延迟开业，都是由集团领导决定的。

　　而另一家原定2013年开业的宁波嘉裕酒店，来头更大：总投资约8亿元，由广州嘉裕集团投资兴建，是一家超五星级酒店。酒店由阿联酋迪拜七星级帆船酒店的设计者——英国阿特金斯建筑设计公司主创人员倾力打造，其外型到内型都是按世界顶级酒店标准进行设计。

　　记者看到，这家2009年开工的酒店，目前处在安装玻璃外墙阶段。

　　“酒店建设确实有延迟，现在预计至少要2016年以后才能开业了。”宁波市嘉裕房地产开发有限公司工程部经理甘俊彦表示，酒店完工延迟，主要与施工难度，以及委托运营方的装修方案多次更改有关。

　　不过他也认为，在目前的环境下开业，确实不是最理想的时候。“可能到2016年以后，市场会有所回暖。”

　　“新开的酒店，因为需要一个市场培育期，而酒店的运营成本又很高，目前的环境下，对新建酒店来说，很可能面临开业就是巨亏的风险，所以还不如拖着不开业。”一位业内人士表示。

　　日子难过高端酒店盯上大众钱包

　　虽然日子难过，但是宁波的酒店业也在积极寻求突破。他们开始向大众消费抛出了橄榄枝，希望借此填补份额。

　　“八项规定出台后，综合性会议和餐饮部分缩减很大，我们现在也在从餐饮方面进行突破。”宁波市中心一家老牌酒店的工作人员表示，目前，他们推出了最低价格仅需20元的商务套餐，面向酒店周边的写字楼开放，甚至还做起了外卖生意。

　　“以前酒店都是外地游客或者商务客人为主，现在本地消费者也成了我们争取的客户。”一家五星级酒店的经理表示，针对本地市民，他们推出了自助餐刷信用卡第二人免单的活动。

　　此外，他们还推出了客房与餐饮打包业务，价格比原先单客房的还要低，针对的就是家庭型的客户。

　　而五星级的华侨豪生酒店，则步子迈得有点大，开展了一场跨界营销。

　　近日，宁波首个旅游剧场《明秀大航海》在华侨豪生一楼的华珂剧场正式公演。这场结合了宁波地域特色的节目，由华侨豪生酒店和宁波华珂文化传播有限公司合作打造，希望把美国拉斯维加斯等地酒店与演出结合的模式搬到宁波。

　　“做这个演出，一方面可以带动我们自助餐和其他酒店消费，另一方面，也可以提升酒店特色。”宁波华侨豪生大酒店市场销售总监周瑾介绍说，在这种模式下，消费者在享用完酒店自助餐后，还可再享受一场视觉盛宴。

　　此外，婚宴也成为他们主要发力点。

　　周瑾说，2013年酒店进行了重新装修，拆除了五六个包厢，腾出了2个宴会厅。“2014年，我们总的营业收入和2012年持平，其中婚宴收入增长了六七成，成为主要的增长点。”

　　宁波饭店业协会相关责任人表示，虽然八项规定以后，政务消费减少，但是散客、商务、旅游等客群依然在增长。此外，随着城市中产的兴起，市民化的酒店消费也成为新的市场增长点。

　　“以前宁波的酒店都是等客上门，现在是要开展主动营销。”他认为，目前酒店经营环境，可以说是酒店业的阵痛期，但并不全是坏事，可以倒逼酒店创新、转型，推出差异化的产品，把潜在市场开发出来。

　　新业态不足，客源单一宁波酒店业急需转型

　　昨天，宁波一位资深的酒店业研究人士告诉，宁波出现这么多在建酒店，和前几年酒店业发展环境好有关系，也与房地产开发热潮离不开关系。

　　“前几年的酒店建设，可以说是被房地产绑架的，并不全是市场行为。”他介绍说，宁波的很多高端酒店，往往是作为房地产的附属产品，在房产项目开发时，配套高端酒店已经成了一种普遍的做法。这背后，既有政府的有意引导，也有地产项目通过酒店资产进行资本运作的需求。

　　而这些酒店项目，大部分都是千篇一律的商务型酒店，不少还是高大上的国际连锁酒店。钱江晚报记者了解到，目前全球十大酒店品牌中，已经有9家落户宁波。

　　“新业态不足，客源比较单一，是目前宁波酒店行业存在的主要问题。”浙江工商职业技术学院旅游管理专业主任熊国铭表示，虽然宁波酒店这么多，但是在休闲度假酒店、精品酒店、特色客栈等新的酒店业态方面，却远远比不上杭州等地。因此，打造多元化的酒店格局，是宁波酒店业发展的一个方向。

　　一个明显的例子是，在高端酒店不景气的当下，宁波专门为经济型酒店评定的花级酒店，客房出租率却稳中有升。

　　“相比星级酒店的大而全，花级酒店主要突出酒店客房、餐饮等核心产品，这些酒店可能没有气派的大厅，没有游泳池，却有超高的性价比，酒店经营成本也较低。”熊国铭说，目前，宁波已经有将近70家花级酒店，这些酒店的入住率普遍能达到70%以上。

　　熊国铭认为，当前的环境下，酒店要学会在红海当中寻找蓝海。在营销上，除了商务客户以外，吸引市民和旅客等客户群体。同时，商务型酒店也要进行升级，如通过与文化结合添加酒店主题，提升酒店科技含量等，实现差异化竞争。

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