酒楼打“亲民牌” 千元家宴成主流

2014-09-05 来源：大洋网-广州日报

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【导读】中秋节快到了，各个餐饮企业打出“亲民牌”，高档食材价格也更加亲民，今年“亲情宴”成为中秋节的消费主力。记者采访了广州近20家酒楼发现，1000元左右/围的大众消费为主流。文/记者李贝、张...

　　中秋节快到了，各个餐饮企业打出“亲民牌”，高档食材价格也更加亲民，今年“亲情宴”成为中秋节的消费主力。记者采访了广州近20家酒楼发现，1000元左右/围的大众消费为主流。

　　文/记者李贝、张晨

　　广州酒家中秋宴政务消费基本绝迹

　　“广州酒家70%以上的菜都是面向普通消费者的，今年主打一些传统特色的家常菜，每盘小炒的价格大约在40元左右。”广州酒家总经理助理赵利平表示，今年“中秋宴”里政务消费基本绝迹，员工围餐也少了不少，家庭消费占了主流地位，主流的价格在1000~2000元/围左右。

　　记者在宴荟人民中路店了解到，目前中秋节当晚第一轮已经预订得差不多了，其中房间已经全部订出，大厅订出八成，大台全部没有了只剩几张小台，第二轮也已订出大半。工作人员表示，他们餐饮以大众消费为主，菜品多是家常菜，因而受市场影响不大。

　　同甘同味应元路店的咨客表示，他们店中秋当晚的第一轮订餐已经全部满了，现在只能定第二轮了。六婶西关小厨光塔店陈经理表示，他们这段时间预订电话都被打爆了，中秋节当晚第一轮、第二轮全部预订出去，价格多在500元~600元。记者在龙津东路向群饭店了解到，中秋节当天以及中秋节前一天，餐位早已被预订一空。

　　高档酒楼有的放弃中秋宴有的降价揽客

　　今年受影响最大的可能是五星级酒店，以往五星级酒店早早就已开始预售中秋宴，但今年很少看到各大酒店对菜式的推广。记者调查发现，不少酒店临近节日才拿出“中秋套餐”，9月1日，记者来到索菲特大酒店预订中秋宴，销售人员告诉记者，中秋套餐稍晚点才能出来。

　　一位酒店业内人士告诉记者，今年由于高端餐饮订单紧缩，节前商务、政务宴请遇冷，中秋宴预订并不吃香，以致于很多酒店已降低预期，有的甚至放弃这片市场。餐饮行业商会会长区又生介绍，高档餐厅的中秋宴市场越来越不好做，由于租金等成本高昂，有些酒楼在中秋节甚至是“零利润”揽客。在人民路上一家“贵价”酒楼就推出了一款6~8人可享用的原价1600多元、现价880元的中秋套餐。

　　平价餐厅订餐数上涨人手不够临时招人

　　广州的平价餐厅却录得较好的成绩。记者在西门口附近的和平馆了解到，今年中秋节订餐状况相比去年有所上涨。“中秋宴不少顾客都是订8至10人的大桌，目前已经预订出去一半左右，按照去年的经验，我们店的中秋节订餐一般都是提前2到3天才会进入高峰，而现在看来今年则比去年要好。”

　　记者走访数十家特色餐饮店发现，他们似乎并不买中秋节的账，虽然并没有涨价，但是原有的一些优惠也没有了。“中秋节不会有优惠活动，团购的现金券也不能使用。”汉拿山(正佳店)的工作人员说，他还没有接到中秋促销的通知。

　　面对热闹的中秋宴订单，餐厅老板一方面喜笑颜开，另一方面人手不足却让他们头疼。六婶西关小厨的负责人就告诉记者，人手不够，要临时招人。

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