江门荤豆花(江门镇政府供图)

　　“夜郎古寨，万般风情，江门备好了历史悠久的荤豆花，等待客人前来品尝!”华西传媒集群(WMG)寻找“2014四川最美街道暨川南魅力乡镇”大型主题活动推出后，老家在泸州市叙永县江门镇的胡先生，打进本报热线96111盛情推荐。

　　胡先生说，江门镇的特色突出，可用四句话总结：舌尖上的美味，山水中的乡村，水在山中流，人在画中游。目前，该镇正在全力打造“乡村旅游的综合体”和“川南文化的会客厅”，是泸州市叙永县最具发展潜力的乡镇之一。

　　历史悠久 是四川省历史文化名镇

　　叙永县江门镇地处川滇黔渝结合部腹心地带，位于泸州市半小时经济圈核心区域，幅员面积164.68平方公里，镇域总人口近4万人。江门镇是国务院确定的乌蒙山扶贫连片开发攻坚规划的重点城镇，四川省第二批重点小城镇建设试点镇，四川省小城镇建设重点镇，四川省历史文化名镇，四川省环境优美示范镇，泸州市“211”环境优美工程示范乡镇。

　　江门历来商贸繁荣，茶马古道穿城而过，旅游资源丰富。江门峡延绵奇峻，是川南有名的河谷自然风景区;峡口九鼎山寺庙，为叙永清净禅房之冠;天堂坝万亩林竹赏心悦目，古生物活化石——桫椤树群在此生长，有“水在山中流，人在画中游”的优美意境，山青水秀、环境优美。

　　发展迅速 在打造乡村旅游综合体

　　近年来，江门镇加强了小城镇基础设施建设，提高了城镇居民生产生活质量。同时，江门镇还围绕打造中国乌蒙山江门古镇目标，用现代手法，延续古韵，体现人文情怀。以明清的风格，单街为主，双街为辅，建筑空间多元化，错落有致，规划拥有开放广场和环通的内街，打造集商业、饮食、购物、旅游、娱乐、休闲于一体的复合型街区等。

　　目前江门镇正在逐步完善旅游配套设施建设，着力做好旅游产品的开发，培育本土特色餐饮、生态旅游投资业主，着力打造“乡村旅游的综合体，川南文化的会客厅”。

　　川南一绝 江门荤豆花已远近闻名

　　泸州市非物质文化遗产“荤豆花”是江门镇的名片。荤豆花兴盛于江门，除了因为它是美食佳肴外，还因为它承载了江门的和谐文化。

　　江门荤豆花的历史，可追溯到夜郎故国江门寨。后来川滇黔百姓在生活中，将豆花和酸菜煮在一起招待客人，人称“一锅熟”，这也是荤豆花的雏形。随着人们生活质量的提高，瘦肉片被放入酸菜豆花中，其质有别于“素豆花”，故改名为“荤豆花”。这标志着荤豆花的制作工艺走向成熟。一代代豆花传人将荤豆花的制作工艺不断发扬，逐渐形成了一套完整的制作手法。

　　如今，江门荤豆花品牌店在江门镇境内有18家，在省内城市有8家，在外省市有18家。江门荤豆花曾获得泸州市“热菜银奖”、历届泸州市名小吃等诸多荣誉，目前已成为江门镇的代名词。