星级饭店出租率同比微升传递行业回暖信号

2014-07-24 来源：南京日报

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【导读】记者从市旅游委获悉，今年1—5月，我市星级饭店的出租率为61.5%，同比增长0.35%。虽然只是微小的增长，但它传递出了积极的“回暖”信号——自去年公务消费大幅减少之后，高档酒店放下身段...

　　记者从市旅游委获悉，今年1—5月，我市星级饭店的出租率为61.5%，同比增长0.35%。虽然只是微小的增长，但它传递出了积极的“回暖”信号——自去年公务消费大幅减少之后，高档酒店放下身段拓展大众市场，已经收到了成效。

　　燕窝鱼翅改成啤酒龙虾，餐饮新口味迎合大众

　　公务消费急剧缩减，对于酒店而言，最首当其冲的就是餐饮。当以往燕窝鱼翅、推杯换盏的宴请场面渐渐淡去后，市民的美食休闲，成了酒店转型的主要突破口。

　　“为了吸引更多的市民进店，我们不定期举办美食节，从麻辣鲜香的四川火锅，到海鲜自助大餐都尝试过。自助餐的品种多，很多市民喜欢带着孩子来吃，花上两三百元，就能尝到阿拉斯加帝王蟹、挪威三文鱼等各国美食，还是很受欢迎的。”南京万达希尔顿酒店相关人士表示，为了接地气，酒店甚至把一楼原本“高大上”的红酒吧，改成了一个以看球喝啤酒、休闲为主题的运动吧，世界杯期间经常爆满。

　　南京绿地洲际酒店从去年开始就把以粤菜为主的中餐厅，改成了更符合市民口味的淮扬菜。“南京人喜欢吃龙虾，我们就办了波士顿龙虾节，做出了清水、蒜香等多种口味的龙虾，全部自助式敞开供应。”酒店相关人士告诉记者。

　　“虽然人均消费下降了，但进店客人变多了。”玄武饭店副总杨中华说，以前客人来吃顿饭人均400元，现在只需要一半，还能自带酒水。他们的“璇宫”自助餐厅，去年一年的营业额就达到了1000多万元。

　　办婚礼寿宴、接会务车展，营销新卖点挺得人心

　　会务、展览和宴会，则是酒店近年来大力开拓的又一经济增长点。

　　金陵饭店[-2.62% 资金研报]市场总监周海告诉记者，为了满足市场的需要，试运营不久的金陵饭店亚太商务楼，特意打造了一个1300平方米的无柱宴会厅，吊顶做出桨声灯影和漫天星斗的效果，可以同时承接600人用餐，目前婚宴订单一直排到了明年上半年；另一个600平方米，配有专门汽车电梯的展厅，也被车商瞄上，已经承接了劳斯莱斯、奔驰等好几场品牌的新车发布会。

　　南京绿地洲际酒店推出了婚礼秀，整合婚礼产业链上下游的服务供应商，把婚宴、婚庆、酒水、蜜月旅行等放在一起，推出打包优惠价，客人订婚宴达到一定标准，还能送一晚蜜月度假房。此外，他们还和相关机构合作，选择一些别出心裁的会务场地，比如白鹭洲公园的水榭，或是紫峰72楼的观光层，很得一些外企人士的欢心。

　　客房生意普遍不错，不少酒店入住率可达七八成

　　“今年以来，我们的餐饮、客房、写字楼租赁等经营收入都是增长的。”周海告诉记者，他们和旅行社、大型集团客户合作，构建起全球化的订房网络，目前已经有大几百家企业、单位成为其协议客户，把员工出差、商务招待等都外包给了酒店。

　　南京万达希尔顿酒店相关人士表示，虽然这一两年公务消费减少，但大众、商务消费的上升，还是支撑了经营收入稳步上升，目前客房出租率能达到70%以上。“我们的客房生意是不愁的，今年有很多天都是满房。”南京绿地洲际酒店相关人士告诉记者。另外，紧邻玄武湖的玄武饭店，客房的出租率也高达82%。

　　南京市旅游饭店协会相关人士表示，虽然目前我市已经有18家五星级酒店，且涵月楼、费尔蒙等高端酒店也于日前相继开张，未来还陆续有新的国际品牌酒店进驻，但近年来南京会展经济、总部经济均蓬勃发展，加上青奥会在国际上树立的知名度，市场前景还是值得期待的。但他认为，体量巨大的市场更需要细致的产品划分，如商务酒店、度假酒店、温泉酒店等，以满足会展、商务、休闲客源的个性化需求。

　　本报记者李子俊

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