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新乡市高档酒店转型忙 改走平民路线受欢迎

2014-06-18 来源:新乡市人民政府
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【导读】自中央八项规定实施以来,新乡市不少高档酒店开始放下身段改走平民路线,通过降低菜价、更改菜品来满足普通消费者。而有的高档酒店一成不变、应对不及时,在新政“寒冬”的冲击下关门闭店。 劳动街北段的...
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  自中央八项规定实施以来,新乡市不少高档酒店开始放下身段改走平民路线,通过降低菜价、更改菜品来满足普通消费者。而有的高档酒店一成不变、应对不及时,在新政“寒冬”的冲击下关门闭店。

  劳动街北段的一家饭店,原本是一家高档酒店,关门歇业后被一家走平民路线的中端饭店兼并。这种“中端”吃“高端”的现象在其他行业似乎并不常见。“原来这家酒店最低消费每人198元,不是我们普通百姓能吃得起的。”家住该酒店旁家属院的茹女士告诉记者,前几年,这家高档酒店生意很好,一到晚上,门口停满了高级轿车。而自从中央厉行节约政策实施以来,该酒店的生意开始走下坡路,最后无奈“易主”。如今,接手这家酒店因为平民化的定位,生意火爆,婚宴、满月酒等酒席需要提前几个月预定。茹女士说:“酒店装潢等硬件设施没有变,亲民菜价让普通老百姓能接受,三四百元钱一桌的饭菜,八九个人吃得舒舒服服。”

  记者在走访中发现,新乡市多家中高端餐饮店都开始了转型。无论是星级酒店,还是打着高端菜名称的特色酒楼,都纷纷降低身段来迎合普通家庭消费,要么进行了价格调整,要么减少了高档菜,增加平民菜的比重,要么取消最低消费价格转型大众餐饮。一些酒店负责人告诉记者,中央八项规定出台后,公款吃喝的势头被刹住,政务宴订单数量暴跌,这部分订单曾在高档酒店的营业额中占有较大比重。而实际上,高档饭店的饭菜并非都很可口,无非是因为极个别的高档饭菜拉高了整体价格,目的是让那些请客者感到脸上有“面子”。一家企业的负责人表示,原来公司接待贵宾和客户都是往高档酒店领,现在都不敢去了,就怕被扣上“高消费”、“吃公款”的帽子,正常的商务接待也少了。

  走高档路线的酒店生意遇冷,促使不少中高档酒店开始扭转经营思路,推出平民菜系,通过降低菜价、提升服务迎宾。平原路上的一家饭店,经过装修后,重整开业风格更加亲民,大厅内增加了空间,可同时容纳20多桌客人同时就餐,适合举办婚礼等大型活动。该饭店负责人告诉记者:“婚礼喜宴、亲友聚会、毕业聚餐将是饭店以后的主攻方向,我们通过降价吸引老百姓就餐,并更加注重菜品品质和口味,让更多的消费者满意。”

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