集团化不是单体酒店的惟一出路？

2014-05-16 来源：北京商报

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【导读】集团化、连锁化的确是酒店行业的趋势，但并不是惟一的出路。一方面，酒店集团选择酒店的位置和战略布局是有标准和条件的;另一方面，投资商的利益和需求也不一样。

　　面对如今北京酒店业市场的加速竞争，各大酒店集团纷纷加快了入驻的步伐。不过，北京的单体酒店仍占据着巨大市场份额，而这些酒店的发展现状也令业界堪忧。对此，北京德世通酒店管理顾问有限公司(以下简称“德世通”)也在专注中高端单体酒店的顾问、管理和系统研究，公司总裁白沉有着30年的星级酒店从业经验，针对中国高端酒店的市场现状以及单体酒店的出路，白沉接受了记者的采访。

　　致力中国本土酒店品牌发展

　　记者：德世通主要为酒店提供哪些服务?

　　白沉：德世通是由原天马国际酒店管理公司改制而来。公司从组织架构上有三大板块：一是德世通专家顾问团，包括近百名旅游行业专家学者、各界文化名人和资深酒店经理人，针对酒店进行专家指导和顾问咨询;二是德世通酒店俱乐部，主要为酒店供应商、管理方、投资方以及专业院校搭建交流平台进行多渠道服务;三是德世通酒店商学院，为酒店提供各类专业培训和跨界文化培训。目前公司业务主要分为四部分，包括酒店全案设计、酒店顾问、委托管理和酒店形象策划。其中酒店顾问是主要业务，提供从酒店投资策划、规划设计、筹建筹开和运营管理的全程顾问咨询服务。

　　记者：您如何看待现在的酒店顾问市场?

　　白沉：酒店管理顾问是跳出单个酒店的具体经营管理，站在第三方角度客观全面地为酒店提供系统化的规划设计、开业筹备和运营管理的顾问服务。中国70%的酒店都是单体酒店，集团化的酒店只占30%左右。而越是单体酒店，越需要系统化、品牌化和模式化的专业支持。因此，德世通未来的发展目标也是针对众多中国本土单体酒店的发展需要，提供全方位的顾问咨询服务。

　　管理方和投资方需各自完善

　　记者：德世通的顾问业务还包括哪些方面?

　　白沉：长期以来，很多单体星级酒店一直采用上级带下级的经验式培训和管理模式，缺乏标准化、特色化、系统化的酒店文化价值理念和品牌目标。培训也是我们顾问环节中重要的一部分，到目前为止，我们对包括北京、河北、天津等地在内的几十家酒店提供了定期、定向的顾问式综合培训。2013年，德世通引进了欧洲主题精品类酒店品牌Dorstel及其管理模式，该模式现在共有800余个酒店系统课程，涵盖了星级酒店各个部门各个岗位的全部内容，并且采取顾问咨询式的培训模式，而非程式化的“我讲你听式”的授课。

　　记者：您如何看待现在的中国酒店集团化发展?

　　白沉：到目前为止，国内酒店集团品牌扩张大多是依据外国品牌的模式条款简化照搬而来的委托管理方式，而带资风险管理、注资入股合作、股权交易经营等多种快速扩张方式，除了少数酒店集团和引入风投的快捷连锁酒店品牌外，很多酒店集团并没有这样的资金实力去操作。“左手招来人，右手派出去”的简单托管方式，也让一些酒店集团长期徘徊在一定酒店数量上不能超越。要想改变和打破这一尴尬局面，需要中国酒店集团化品牌的管理方和投资方都必须做出切实的努力，各自完善行业理念和操守，不断创新进取。

　　集团化不是单体酒店惟一出路

　　记者：单体酒店被业内认为生存艰难，并购将是未来主要出路，对此您怎么看?

　　白沉：集团化、连锁化的确是酒店行业的趋势，但并不是惟一的出路。一方面，酒店集团选择酒店的位置和战略布局是有标准和条件的;另一方面，投资商的利益和需求也不一样，不是所有的酒店业主都希望加盟连锁或委托管理，而且中国上万家单体酒店靠几个集团和少数品牌完全连锁起来也是不可能的。中国本土单体酒店必定是多种模式和出路并存。

　　记者：您认为中国单体酒店未来的出路在哪?

　　白沉：我认为中国单体酒店的出路有三条;首先，集团化、连锁化是单体酒店一个很好的趋势和出路;其次是特色化和主题化;再次就是地区性的酒店联盟，是指一些单体酒店的松散性字号联合形成的区域品牌，公用字号、取长补短、联合推广、独立经营，这同样是比较可行的自我发展出路;最后，同类型单体酒店之间的产品和市场联合而形成的酒店合作品牌，比如同是温泉酒店或海滨度假酒店，都是区别于标准化集团连锁模式的又一种单体酒店合作运营方式。

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