美食节渐入高潮，酒店“亲民风”依旧盛行

2014-05-13 来源：太仓日报

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【导读】本报讯(记者庄超) “请您品尝一下，老口味新做法，价格只是以前的一半。”日前，市区东仓路上悦豪江鲜馆的大厅里摆出了一个大型展台，上面摆满了酒店新推出的各种菜肴，酒店老板不停地向客人介绍各个菜的...

　　本报讯(记者庄超) “请您品尝一下，老口味新做法，价格只是以前的一半。”日前，市区东仓路上悦豪江鲜馆的大厅里摆出了一个大型展台，上面摆满了酒店新推出的各种菜肴，酒店老板不停地向客人介绍各个菜的特色和实惠的价格，让消费者大呼过瘾。据了解，目前，江海河三鲜美食节暨旅游文化节渐入高潮，与往年不同的是，今年不管是星级酒店还是普通餐馆，无一例外地推出了各家的“看家”大众菜。

　　“节俭风盛行，消费主体变成了家庭。”陆渡宾馆负责人表示，消费者自掏腰包自然会对菜品要求更高，美食节的每道菜都充分考虑大众的消费心理和饮食习惯，以物美价廉来吸引顾客。金陵花园酒店、娄东宾馆等都在自助餐等方面下足了功夫;新小地方酒店、阳光海鲜城的平价美食品鉴处，也里里外外挤满了人。一位市民告诉记者，每年美食节他都会来参观，如今星级酒店的菜也不贵，“10个菜不到1000元”。

　　美食节打出的亲民牌不但给了消费者更多选择，也给酒店销售带来一定增长。业内人士认为，百姓菜肴对酒店上座率和销售额增长有不小的拉动作用，经历了一年的阵痛期后，酒店业已有所好转。各大酒店都意识到，必须把代表大众消费的家宴和套餐设定为未来重要的餐饮消费产品，并配以优质服务来提高自己的竞争力。

　　“关注百姓需求，发展大众化餐饮，是推动餐饮业持续健康发展的关键。”市烹饪餐饮行业协会赵秘书长认为，大众化餐饮时代正越走越近，餐饮业如果能够及时转型升级，挑战也意味着机遇。他指出，埋头经营是不够的，更要着眼于需求、着眼于市场，因为餐饮业的本质是为百姓服务，应该将视线转向老百姓，增加数量、完善服务，为百姓提供便捷消费、满意消费。

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