刚刚过去的“五一”假期里，酒店业迎来了一轮客流高峰。来自市旅游局的数据显示，“五一”期间整个泉州地区，星级酒店的平均入住率为85%左右。另据记者多方走访，多家中档连锁酒店的入住率达到100%，“五一”当天更达到了120%。随着中央“国八条”政策的出台和整体经济形势的放缓，高端酒店普遍感受到阵阵寒意，与之相反，中档连锁酒店似乎有着“逆流而上”的味道。 本报记者 黄文珍

新建酒店评星热情下降

近日，记者在泊捷酒店商务中心见到朱冬芽，不久前他从省外一家高档星级酒店离任，成为该酒店运营总经理，对于高档星级酒店所遭遇的“寒意”，依旧感慨颇多。“‘国八条’出台前，一些四星级、五星级酒店，40%甚至60%的住宿客户群体为政府机构。”朱冬芽告诉记者，此后，这些高档酒店受到了极大冲击，在住宿群体上，政府机关占比不足20%，餐饮业方面不足10%。

“在酒店市场上，泉州与其他地区的不同之处在于，民营经济发达，一些高档酒店主要面向民营商务人士。”一位熟悉泉州星级酒店业的人士林先生表示，这些酒店业务收缩的主要原因在于整体经济形势的放缓。

“过去几年酒店评星热情高涨，高峰期时，一年有十多家新建酒店申请评星，而自从2013年起，酒店评星热情逐渐消退，去年申请评星的酒店只有两三家。”市旅游局相关负责人透露，自去年年底至今新建成的8家酒店，尽管按星级标准建设，但没有一家申请评星。

精品酒店市场空间大

就刚过去的“五一”假期，8090精品酒店丰泽店店长洪礼伟对入住率表示满意：“假期，酒店入住率达到了100%，而且需要提前预订。”

相同情形出现在维斯酒店，“五一当天酒店入住率达到120%。”该酒店工作人员黄女士告诉记者，一批客人刚走，另一批客人就接续进来，当天酒店一些房间多次重复使用。

“目前泉州酒店市场的特点是，要么为高端酒店，要么为经济型酒店，而这两类酒店市场竞争大，然而中等档次酒店的数量却相对偏少。”上述业内人士林先生认为，随着客源结构的变化，人们对中档酒店的需求将日益上涨。“新发展的酒店项目中，精品酒店数量增多，其特点为以客房为主营业，同时客房数不多，房价介于高端酒店与经济型酒店之间。”

“在瓜分酒店市场的激烈竞争中，中档连锁酒店市场潜力巨大。”上述黄女士称，该酒店原先定位为经济型酒店，在经历了经济型酒店遍地开花，市场空间日趋饱和的情形之下，公司聘请香港设计师进行个性化酒店设计，2013年新增了两家精品酒店，“客房数在25至45间之间，一个月的入住率在80%至90%之间。”洪礼伟也表示：“开业以来每月客房的入住率为80%左右，每逢节假日入住率基本为100%。”

同样，拥有30多间连锁店，以经营经济型酒店为主的泊捷时尚酒店，也将目光投向精品酒店的建设。“在未来几年内，将聘请专业的设计师和职业经理人共同打造精品化酒店。”朱冬芽称。

“连锁中档精品酒店不仅有客源优势，还能通过集团统筹控制成本，利用集团供应链优势促成战略投资成本。”业内人士这样分析认为。

抢先一步捕捉需求

没有一成不变的市场，市场一直都在发生着改变。所以，企业要生存和发展，就得有敏锐的嗅觉，能够不断捕捉到新的市场需求。

因为受到经济大环境影响，高端酒店不再“受宠”，而原先的这部分客户又不愿意“屈就”经济型酒店。于是，新的市场需求产生了，一部分人捕捉到了，推出了个性化精品化的中档连锁酒店，满足了这部分需求，就占得了市场先机。类似的例子还有很多，比如美国西南航空公司只是个中型企业，在美国航空业中排前6名开外，却是美国所有航空公司近20年来，唯一一家连年盈利的企业。为何？因为就在美国各大航空公司都盯着中长线市场时，西南捕捉到了短线航行这块蛋糕。

事实上，有时候，等新的需求出现时再去捕捉，已经太晚了。企业甚至要比消费者更早捕捉到新的市场需求，甚至不断地挖掘需求、创造需求。比如，过去人们买一双运动鞋就行了，但是，耐克却创造了新的需求，推出了篮球鞋、登山鞋、跑步鞋、足球鞋等等，告诉你不同的运动应该配备不同种类的鞋。从而扩大了消费者对耐克鞋的消费量，市场规模比以往翻了数番。

机会不一而足，但总是留给有眼光愿改变的人。在这个瞬息万变的时代更是如此。没有永远的龙头，也没有不败的模式。唯一不变的，恐怕只有变化本身。要想立足，就得随时做好转型的准备。你说呢？ （李雅琴）