□李严朋　摄影　　▲住店客人驻足观看济南名泉不同时期的老照片,感受不一样的济南。

　　□　本报记者　付玉婷
早晚两次,服务生会送来盛放在木桶里的甘冽泉水；闲暇时到二楼走走,那里有一整面墙挂满照片,讲述着和泉水相关的老城故事；穿过酒店后门,两分钟就能到达一处开放式泉水景点,喝口大碗茶,同排队打水的市民聊几句,仿佛自己也是个当地人。过去半年,在南京工作的李斯有两次机会来济南,两次都选择住在良友富临大酒店——这是一家以泉水为主题的酒店。
去年良友富临大酒店整体营业收入增长14%,值得一提的是,在八项规定的背景下,其会议接待仍获得36%的增长。在济南,遇到外宾接待等需要展现本地特色的场合,良友富临大酒店已成为很自然的选择。
据了解,全省900多家星级饭店多为单体经营,生存能力较差；难以申请专利又是酒店产品的特征之一,这导致该行业产品同质化严重。主题酒店以提炼特色增加附加值,提高辨识性,较好地规避了这一点。
然而,从采访情况看,这样一个为业界看好的创新,也开始遭遇“传统”烦恼。
所谓“传统”烦恼,指的是本地文化在塑造主题酒店的独特性方面呈现出一枝独秀的倾向。省旅游饭店协会在近期召开的会员大会上公布了20类主题大项,可大多数新酒店因担心定位偏差致使前期投入沦为炮灰,对于尝试除了本地文化之外的主题方向,缺乏兴趣。这让刚凭借本地文化主题站稳脚跟的几家老牌主题酒店感觉危机重重。
为最大程度发挥同三孔景区的协同效应,曲阜的阙里宾舍酒店从上世纪八十年代建设之初就将儒家文化融入建筑风格和装饰艺术,今年年初还兴建了孔子文化体验基地。令该酒店企业文化部经理翟海鹏感到头疼的是,很多理念一经推出很快为其他酒店所“借鉴”,成为儒家文化类酒店的标准配置。这样一来,主题酒店在当地反倒变成某种程式化的“风景”。
良友富临大酒店2012年推出泉水宴时也遭遇过同样的困境。当时看中“泉水宴”招牌的酒店有好几家,一些酒店不惜穿过好几条马路去黑虎泉边打水。一段时间后,因为每天需要运送40桶以上的新鲜泉水,着实不是个小工程,这些酒店才偃旗息鼓。这件事启发了良友富临总经理李隆基为酒店主题申请商标保护的点子。据他透露,良友富临的泉水主题商标已通过审查,并于本月生效。
但关于主题保护的内容,李隆基没能在今年1月开始实施的《山东省主题文化饭店划分与评定(试行标准)》里找到。这让他担心,在评定活动的鼓励下,又将有一批酒店掀起模仿潮。
“主题酒店是市场化生存方式的一种。山东各地有广为人知的文化旅游资源,选择它们作为突破口无可厚非,但也不宜将主题酒店变为当地文化、文物宣传的附属品。”山东大学旅游管理系副教授王晨光指出,主题酒店以提炼特色增加附加值,提高辨识性,利于规避行业产品同质化问题。当主题酒店成为一种风尚,后来者更需放宽眼界。比如几年前高铁出行刚兴起的时候,沿线城市有酒店结成高铁联盟,一下子就吸引了一大批有这项需求的商旅客人。
前些日子李斯带孩子去香港体验了迪士尼主题酒店。在他看来,主题酒店理应尝试为所在城市带来更多元的性格魅力,“如果全都跑去挖掘本地文化,对酒店乃至整个城市形象反倒意味着一种懒惰和封闭”。