今年以来，嘉兴市饭店业出现“四升一降”的现象，即劳动力、物业、原材料和能源成本上升，而利润空间大幅下降，许多饭店以价换量，导致行业发展困难重重。虽然我县饭店业总体情况好于全市平均水平，但形势仍然比较严峻。为此海盐县饭店业采取多种措施提高服务品质，进一步提升核心竞争力。
 
    一是以赛代训，技能展示秀出风采。积极组队参加全县旅游饭店服务技能比武，累计共9家饭店的35名选手参赛，并在此基础上甄选出3支队伍代表海盐参加了2013年嘉兴市旅游饭店服务技能大赛，其中国际大厦代表队在全市21支代表队中脱颖而出，蝉联团队一等奖，这也开创了全市饭店服务技能大赛的一项新纪录，并在3个单项奖中有2项一等奖花落海盐。
 
    二是邀请专家，提升整体服务水平。县旅游局专门邀请嘉兴技师学院的吴燕萍老师为我县旅游饭店讲授如何提高服务技能的专题讲座，吴老师深入浅出地从中式铺床、中西餐摆台以及基本服务礼仪等方面对全体参会人员进行了培训。
 
    三是对外交流，取长补短互通有无。近日，海盐饭店业协会组织23家会员单位的总经理赴湖州超五星的月亮酒店参观学习，各位老总与月亮酒店管理人员就服务品质提升等方面进行了深入交流。
 
    通过采取以上举措，我县饭店业的服务品质得到明显提升，饭店业整体竞争力也得到有效提高，在全国饭店业均存在不同程度亏损的大气候下，我县是全市唯一一个营业收入与去年持平的地区，其中海盐宾馆和湖滨休闲山庄与去年同期相比营业额均有较大幅度的增长。（杨祖明）