8月2日，鄞州饭店服务技能大赛举行。为更好地展示鄞州旅游饭店行业风采，让全社会进一步了解饭店服务幕后的工作，大赛组委会特别邀请了区人大代表、政协委员、企业代表、热心市民等12位各行业人士，零距离体验服务技能大赛的魅力。

        本次大赛由区旅游局联合区总工会、区人社局、团区委共同举办，来自区内13家旅游饭店的80名选手将围绕前厅服务、中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会创意摆台、鸡尾酒调制等5项服务技能进行现场PK。其中中式铺床项目增加铺夜床创意环节，中、西餐摆台项目增设创意主题设计及口述环节，在规范服务的同时，引导服务的创新性，使技能比赛呈现个性化和创造性。

        与往届大赛相比，今年的中式铺床项目新增了铺夜床创意，参赛作品整体设计美观、舒适，床面布置新颖，物品摆放齐全合理，并追求创新，浪漫、温馨、商旅、环保、蜜月等主题多彩纷呈。参赛选手现场展示了旅游饭店为顾客提供的个性化温馨服务：有为商旅人士铺设的商务夜床，有为新婚夫妇准备的蜜月夜床，有倡导低碳的环保夜床，还有专为女士设计的名媛夜床等。

        西餐摆台项目除完成6人宴会餐具摆台外，还要求选手台面设计主题明确，布置符合主题要求，并能较流畅地准确表述主题创意。比赛现场，来自各旅游饭店的选手摆设了体现本酒店特色的台面，体现饭店餐饮的创新服务：如主题为“感恩母亲节”的摆台，以白色为基调，加入粉红色康乃馨，表达对母亲庄重而热烈的爱； “海湾风情”以蓝色桌幔搭配浪漫烛台、剔透水晶杯，使客人仿佛置身于广阔浪漫的大海边……优秀摆台作品得到了现场同行的青睐与赞赏。操作过程中，选手动作规范、娴熟、姿态优美，体现了本岗位的职业气质。

        此外，前厅服务、调酒项目的比赛考核的是选手的岗位常规技能，如前厅服务项目考察选手对饭店产品的熟悉程度、对疑难问题的处理能力；调酒项目考察选手基本和自创的鸡尾酒制作，大赛不仅考察选手的服务速度，更考核服务质量和服务创意。

        据介绍,与往年比较,今年饭店服务技能大赛主要有五个突出特点。一是大赛结合鄞州旅游满意度提升工程,层次较往年有所提高；二是今年参赛规模大,参赛酒店单位较往年有较大增长,在往年三星级以上酒店参赛基础上,加入区内绿色饭店、花级饭店等非星级酒店参赛；三是参赛范围广,吸纳区内13家旅游饭店派队、派员参加；四是增添创意性,本次大赛将增设创意项目,鼓励各酒店在比赛过程中增添“金点子”,突出创意性；五是与企业支持相结合,逐步发挥饭店服务技能大赛的品牌效应。

        旅游专业人士认为，鄞州区通过举办旅游饭店服务技能大赛，以赛促训的形式，不仅为同行提供了竞技交流的平台，集中展示了旅游饭店各岗位工作人员的服务技能，在提升了饭店一线员工的职业自豪感的同时，促进饭店服务业人才队伍建设，有利于进一步提升旅游饭店服务品位，最终通过优质服务达到成功营销的目的。