成熟的洒店抓品质，一流的品质在管理。今年以来，面对行业日益激烈的竞争，黄山市徽商故里大酒店在“人本化管理、个性化服务、品牌化经营”理念指导下，不断落实全国旅游业服务标准化试点推进工作台，修订、完善了各岗位标准，注重通过规范管理来应对酒店经营中的各种风险，同时采取多项有效措施完善管理制度，提高管理效能，推进餐饮服务人性化。酒店制定完善了员工考勤、考纪管理办法、用车管理制度、内部招待管理规定、员工用餐管理办法等等，一项项细致明确的规定通过严格执行，取得了显著成效。

　　随着通胀的持续，原材料价格不断上涨，面对这些不利形势，徽商故里大酒店管理层攻坚克难，开源节流，不断加强原材料采购和验收管理工作，努力降低成本，确保酒店业绩提升。每天早凌晨4点，当天总值、值班厨师长便起床去批发市场自购原材料，虽然十分辛苦，但却使采购成本降低了21%，促进了餐饮毛利率的提升。在开源节流的同时，酒店还坚持改革创新。每月坚持推出20-30道新徽茶，酒店还不断更新菜品，以老菜品吸引新客户，以新菜品留住老客户，做到菜品常变常新，大大提高了利用率，取得了良好效果。

　　今年以来，徽商故里大酒店还按照“立足现有规模、提升服务功能、完善经营格局、体现高端品位”的改造规划和思路，对酒店相继实施了一系列硬件更新与重塑：完成一楼大厅明档的增设;着手对茶吧重新布局和装修;更换了洗碗机，并分楼层、分类别进行洗涤，提高了餐具卫生质量;在不影响经营使用的情况下，通宵达旦在最短时间内完成了所有灶台的更换、改造工作;利用晚上客情结束后，分区域对厨房吊扇、灯光进行更换，大大改善了厨房整体作业环境;对6年来从未清理的所有排污管理彻底进行了清理，同时进行了管网优化，解决了多年存在的问题，酒店面貌焕然一新。同时酒店还创新性地将洗碗、PA(公共区域保洁)两个岗位进行了外包，以灵活的用工形式节约了人力成本。

　　酒店员工较多，其中又以年轻人居多。酒店在加强制度管理的同时，以人为本，关爱员工，积极营造大家庭范围。为改善员工用餐环境，今年酒店对员工食堂进行了改造，同时每周六还给员工增发一份水果或饮品。同时，酒店还对所有员工房间安装了空调，统一安装了插座，统一清洗和更新了窗帘，生活环境的改善使员工备感温馨，增强了酒店的凝聚力和向心力。酒店每月还组织评选“微笑之星”、“岗位能手”、“技术标兵”等评选活动，并对优秀员工进行表彰。形式多样的措施和活动进一步营造了和谐友爱的内部环境，增进了大家的团队意识，营造了浓厚的大家庭氛围。餐饮部员工小汪多次说：“来到酒店2年多，我不仅学到了很多厨艺，还学会了为人处事，‘徽商故里’是我成长的沃土。”