为了树立厦门旅游餐饮品牌，发掘一批市民喜爱，游客热捧的特色品牌菜肴和金牌厨师，同时，强化旅游企业积极争创知名品牌的经营理念，推动厦门产业转型升级，厦门市旅游局决定推出“2010年厦门市旅游餐饮系列品牌”评选，欢迎各旅游饭店与社会餐饮企业参与系列评选。

　　截至2010年10月，厦门共有星级饭店70家，旅游饭店菜系众多，中国大江南北、世界五湖四海的特色菜肴都“落户”厦门，并且根据厦门饮食特点进行了加工和改良。据了解，通过历年来的旅游饭店服务技能大赛，厦门旅游饭店在中西餐服务，以及烹饪等服务环节都涌现很多优秀员工，他们的精湛技艺，精美的菜肴，征服了很多专家评委，但问题在于，没有后续的活动加以推广宣传，让更多的市民和游客了解他们和他们的服务产品。此次评选活动的目的之一在于加强厦门市旅游饭店餐饮与游客及市民的互动，树立厦门旅游餐饮品牌。

　　此次评选将产生“旅游饭店特色招牌菜”、“金牌厨师”、“品质供应商”以及“最养生菜肴”、“最美观菜肴”、“最创新菜肴”、“最具地方特色菜肴”等。届时还计划将美食品鉴融入表彰大会，邀请游客与市民和专业评委共同参与，使表彰活动更具特色性，互动性和参与性。

　　此次活动最后所评选出来的“招牌菜”有望成为来厦游客及商务和度假客人的用餐推荐菜。据了解，厦门2009年全年接待2000多万人次的外地游客，假设只有1%的人品尝这道菜，也就有20多万人次的效益。如果再加上本地市场的消费，旅游饭店最后产生的效益则是可以有一个理想的预期。此次评选活动另一目的在于，进一步提升厦门旅游市场用餐标准和环境，品质供应商的评选将让人民群众对餐饮食材的品质更加放心。同时，这一系列评选活动也是进一步贯彻落实“2010厦门旅游服务质量提升年”活动的重要举措。

　　相关链接：2010年厦门市旅游餐饮系列品牌评选报名方法及评定类别

　　报名对象：厦门旅游饭店及社会餐饮企业，以及其餐饮食材供应商均可报名参加。

　　餐饮系列品牌评定类别：
　　1、饭店招牌菜：各参评企业可自愿报名，以1-3道特色菜肴参评； 
　　2、品牌菜肴类：在以上各企业申报本店招牌菜评定基础上，评定最养生菜肴、最美观菜肴、最创新菜肴、最具地方特色菜肴等；
　　3、品牌厨师类：以各企业招牌菜及品牌菜肴评定为依据，结合菜肴烹饪的主厨本人申报，评定厦门金牌厨师；
　　4、品质供应商（有两家以上旅游餐饮企业推荐）。通过认定的厦门市旅游餐饮知名品牌，由厦门市旅游局颁发品牌牌匾，进行表彰，同时联合厦门晚报等媒体进行品牌推广，扩大影响力。

　　11月25日前，参评企业应根据相关要求，将申报表及相关材料交到厦门市湖滨北路78号兴业大厦六楼厦门市旅游局品牌办公室（联系人：廖文彪、陈菲、彭璠；报名电话：5318885、2050908；传真：5318880 ）。

　　参评表格可在厦门旅游政务网www.xmtravel.gov.cn下载（彭璠）