成筐的花蛤被从养殖池里打捞起来。

用筛子筛去花蛤堆里的杂物。

将挑拣后的花蛤装筐，送往市场销售。

　　农历八月，正是花蛤肥美之时。在晋江市龙湖镇衙口村的滩涂上，养殖花蛤的村民将成筐的花蛤打捞起来后，经过筛选、挑拣、装筐，个大肉肥的花蛤被送往市区各大农贸市场及生鲜超市销售。

　　据当地养殖户介绍，花蛤营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，易被人体消化吸收， 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。 每年农历八月，是品尝花蛤的最佳时期，这时打捞起来的花蛤个大、肉肥、汁多，最受人们喜爱。

　　花蛤买回来后，最好让其吐出泥沙及污物后再食用。可在水中放一点醋或麻油，将花蛤浸泡24小时；或以稀盐水浸泡，置于暗处，有助于让花蛤吐沙。