宜宾县永兴镇位于宜宾县东北部，得天独厚的自然条件和土壤环境特别适合莲藕的生长。宜宾县常年种植面积在5万亩以上，其中永兴镇种植面积达2万余，全镇莲藕无公害基地种植面积达到15000亩，莲藕产量20000吨，年产值8000万元，被游客誉为“西部藕海”。莲藕全身都是宝，可观、可食、可入药。

    据了解，在永兴镇，藕的吃法很多，炒、煎、炖、生吃都可以入席，且色香味俱全。聪明的藕农不满足于抠莲藕卖给中间商，而是在镇政府的指导下，全方位开发莲荷叶的保健美食功能来吸引更多的游客，开发出“水晶蜜饯”、“荷叶煎蛋”、“ 荷叶全鸡”、“五彩藕丝”、“ 莲藕排骨汤”、“糖醋藕合”等30多个品种的藕系列菜，生意十分火爆。