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心有径·茶为道——中国·径山茶

2010-04-24 来源:浙江在线新闻网站
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【导读】农历三月,江南初春,春茶采摘的季节。 茶为国饮,杭为茶都。在杭州众多香茗中,有一款茶,以深厚的文化底蕴和“崇尚自然,追求绿翠,讲究真色、真香、真味”的特有品质,独树一帜,著称于世。她,就是近...
        农历三月,江南初春,春茶采摘的季节。
  茶为国饮,杭为茶都。在杭州众多香茗中,有一款茶,以深厚的文化底蕴和“崇尚自然,追求绿翠,讲究真色、真香、真味”的特有品质,独树一帜,著称于世。她,就是近年来声名鹊起的径山茶。
  著经之地茶道之源
  径山是天目山的东北峰,因建于唐代的径山万寿禅寺而成为佛教名山,被誉为“江南五山十刹”之首。径山茶与山齐名,始栽于唐,盛于宋、元、明、清,是浙江历史最为悠久的茶叶之一。
  据《新唐书》记载,“茶圣”陆羽(733—804年)一度隐居双溪将军山麓,并在径山植茶、制茶、研茶,写成了传世名著——《茶经》,其使茶由饮而艺而道,融茶禅于一味。宋代时“径山茶宴”传至日本,最终演变发展为“日本茶道”。径山遂有“茶圣著经之地,日本茶道之源”美誉。
  径山的山、水、茶、寺、禅、经、文,相依相存,源远流长,形成了极为丰厚的人文历史和禅茶文化积淀。
  打响品牌迅猛发展
  径山茶自1978年恢复创新开发,一举成功。径山茶行业协会成立以来,余杭区进一步挖掘径山茶文化,采取了一系列举措,做大做强径山茶产业。实行“六统一”管理制度,实施品牌发展战略,实现了生产规模化、品牌知名化、技术标准化、管理规范化,径山茶产业发展突飞猛进。目前,径山茶栽种面积达5万亩以上,年总产值在4亿元以上,主要经济指标在全省同类名茶中综合排名位居前列。
  余杭区积极开展各类重大茶事活动和国内外展销展览,至今连续8年举办“中国茶圣节”,还承办西湖国际茶博会闭幕式、茶王赛、炒茶能手大赛等活动。“径山茶”在国内外的知名度逐年提升,并获得杭州地区首个国家证明商标和地理标志,打响了“径山茶”品牌,现正积极争创“中国驰名商标”。
  崇尚自然追求绿翠
  径山茶系烘青绿茶类,外形细嫩显毫,色泽绿翠,内质嫩香持久,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵,嫩绿明亮。径山茶在冲泡时可以先放水,后放茶,茶叶会像天女散花般沉落杯底,这是径山茶一个独特的神奇特征。
  径山茶生产过程严格按照DB33257《径山茶》浙江省地方标准执行。今年开始建立茶叶质量安全可追溯制度,重点是记载并建立茶园田间农事档案和茶园农事活动档案,包括田间施肥、喷药、采摘时间、品种、数量等农事台账记录。
  径山茶每个产品包装内装有“质量跟踪卡”、“宣传册”,包装外贴有“防伪标志”、“等级标签”,公开产品信息,增加透明度,保障产品从“茶地”到“茶杯”的质量和食品安全。
  展望未来做大做强
  今后,径山茶行业协会将以市场为导向,以效益为中心,继续实行“六统一”管理制度,按照“提品质、升品牌、树品位”的发展要求,实施“项目建设三年行动计划”,进一步提高径山茶生产规模化、品牌知名化、产品无公害化、技术标准化、加工机械化水平,做好茶产业、茶文化和茶旅游相结合的文章,加快径山茶资源的战略性开发,挖掘径山茶·禅茶文化与休闲旅游文化内涵,完善产业经营结构,拓展产业发展空间,促进产业转型升级,增强品牌软实力和市场竞争力、辐射力,进一步做大做强径山茶产业,实现又好又快发展。

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