为深入挖掘具有浓郁地方特色的江山菜肴及名优特产，突出江山特色餐饮文化内涵，打响江山特色产品品牌。

近年来，江山市把提升文化内涵贯穿到吃住行游购娱各环节和旅游业发展全过程，结合本地特产经济优势，通过专家评选讨论并经社会各界有关代表完善，推出了以廿八都豆腐风炉仔、清漾毛氏土猪肉等为代表的“十全十美江山菜”、“江山十大冷盘小吃”、“廿八都‘八大碗两名点’”及“江山十大名优特产”。

通过发挥特产经济的集群效应，并在全市范围内推广，真正塑造江山旅游“吃有特色”、“购有品位”。